這陣子天氣冷，幾個朋友說要約吃火鍋，挑了這家「松江自助火鍋城」，初次造訪的確有驚訝於它的排隊人潮。
聽朋友說這家店從他小時候就開在這了，位於松江路（就在行天宮門口不遠處），加上假日不能定位只能現場排隊，用餐時間人潮總是很多。
特色：鍋底是用肉類加調味料下去炒過，湯頭頗具特色，很少有火鍋店用這種方式，火鍋料屬於台灣傳統火鍋料類型。
（以下用餐日期：2014年12月）
步驟1：一開始在外面排隊等候時，店家就會等你人數到期一定數量，才會讓你進入用餐。（譬如7人桌可能至少要到5人這樣）
步驟2：會問你「牛、羊、豬肉」要幾份（如上圖），這個是要下去炒鍋底的，也是之後可以吃的肉。
店員會細心問一下有哪種肉不吃嗎？（常見的可能像是，穆斯林不吃豬、種田的可能不吃牛、討厭腥味的不吃羊等）
這裡是用盤子在算錢的，所以你可以看到肉堆在一起，底下有n個盤子這樣。
步驟3：一開始服務生阿姨會先用魷魚乾下去爆香，其他的東西是看自己拿取，但常見的就是加香菇、高麗菜、蕃茄之類的。
調味料：洋蔥、青蔥、紅蘿蔔、辣椒，還有一碗醬油
我還是第一次吃這種會炒鍋底的火鍋料理，一般火鍋店就是裝好一盤食材，全部倒到鍋子裡去煮。
阿姨熟練的把肉炒成「半熟」，把調味料炒好。
步驟4：炒好的鍋底加上生的火鍋料
加上湯汁就開始煮啦
煮熟後就開動啦！
步驟5：吃完後用盤子算帳，我們7個大人1個小孩吃約40盤，這樣總共3015元。（還是要看拿什麼料為主）
佐料檯：辣椒粉、辣椒醬、砂糖、花生粉、香油、醬油、白醋、沙茶醬、蔥花、蒜末、生辣椒、香菜
雞蛋在每一桌桌上會放一碗，1顆10元，可用在佐料中或火鍋內，不用的話就不會收錢。
左側火鍋料區
右側火鍋料區（蔬菜為主）
價目表
哇沙米丸 60元
火鍋料上頭不會特別標示，所以大部分人都還是看外觀就拿，像我的夥伴們就沒人注意到這是芥末（哇沙米），每個人都是吃了才發現。
金瓜(台語發音，就是南瓜啦) 30元
燕餃 60元
蟹絲 60元
魚片 50元
有些不知道名稱
食記
鍋底的製作還蠻特別的，至少我就沒吃過類似作法的，會覺得這樣做湯頭的確蠻好喝的，很夠味。
稍嫌可惜的大概是炒過的肉不如涮涮鍋那樣鮮嫩能吃到肉的原味，這裡的肉有點貢獻給湯底了，吃起來稍嫌硬。
整理的火鍋料個人覺得還蠻台式口味的，相較於現在有很多火鍋講究蔬食湯頭乾淨鮮甜、或是日式火鍋用料上的差異（麻糬、帝王蟹之類的），它就是還蠻傳統台灣市場常見的火鍋料類型。
很多東西都蠻不錯吃的，像是玉米就很甜，在傳統市場火鍋料越來越難吃的現代，這家的火鍋料還保有一定水準。
要說食材的好吃，我覺得很多連鎖火鍋店味道都不輸這間，
價格上這間也不算便宜，算一算個人覺得單價有些還蠻高的，
為什麼這間店生意會這麼好呢？
我覺得首先它是老店，其次地理位置位於台北市黃金地段上，再者他的料理方式是特別的，
價位對於很多人來說也算是便宜（可以看到不少學生來消費），尤其是肉的部份個人覺得相較於連鎖火鍋店動輒一盤150起跳的肉來說算非常便宜。
其次是用餐的環境熱鬧，相較於許多較為拘謹的日式用餐環境，很多台灣人還是喜歡這種熱鬧一點，可以大聲講話、不會太拘束的環境。
用餐環境
以前會盡量避免拍到人，但這家店除了颱風天跑來偷拍，不然應該很難避免拍到人。較為明顯的有用馬賽克處理過。
松江自助火鍋城
地址：台北市中山區松江路315號1樓
電話：(02) 2501 2064
營業時間：11:00 ~ 23:30（公休：除夕~初三）（查資料多是寫營業時間到1點，但詢問後最晚進場時間是 23:30）
店家評價：@愛評網、@谷歌、@臉書專頁
松江自助火鍋城 怎麼去? 交通地圖
若是搭捷運可以搭至橘線的「捷運行天宮站」，從「3號出口」出來後右轉，沿著「松江路」直走，走到快到「民權東路」的大交叉路口前就會看到。
距離捷運站約220公尺，走路約3分鐘。
附註：松江路往南的話過市民大道後叫「新生北路」，過八德路後叫「新生南路」。
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