作者HuaBa (食記≠美食)
站內Food
標題[食記] 高雄 韓鑫館
時間Tue Aug 12 22:18:56 2014
※ [本文轉錄自 Kaohsiung 看板 #1JwY90s- ] 作者: HuaBa (食記≠美食) 站內: Kaohsiung 標題: [食記] 韓鑫館 時間: Tue Aug 12 22:18:35 2014 造訪時間：2014/8月4日 餐廳名稱：韓鑫館 地 址：高雄市三民區熱河一街90號 電 話：07-322-3875 營業時間：11:00~14:30、16:30~20:30 週六公休 價位範圍：50+ 鄰近站、大眾運輸：高醫(十全路) ------------------------------------------------------------------ 心得：
無音樂．有圖有真相好讀版： http://sw-sleeper.blogspot.tw/2014/08/blog-post_12.html 幾乎每天都經過熱河街，常看到不起眼甚至有點糟糕 的店面總是排著隊。腦波弱，就走了進去。 ▲
銅盤烤肉鍋 豬肉 110元 左方為直徑五公分之鏡頭蓋，權充比例尺。 牛肉則貴10元。鍋內宛如鍋燒冬粉與涮涮鍋的總集， 湯頭倒是相當清澈沒有妖魔外道的顏色。附上醃漬四季 豆和醬料以及白飯一碗。 ▲ 左方為直徑五公分之鏡頭蓋，權充比例尺。 雖然我很想說鍋內都不是重點，但鍋內那些菜的表現 ，超出了我對110元的預期。 頂頭這堆疊的肉，誠意滿滿，看了就愉悅。風味上甜 鹹，就是缺少了焦糖化的銅盤烤肉。一端上桌，肉質不 老不柴，適合入口。 ▲
石鍋拌飯 90元、
海鮮煎餅50元 左方為直徑五公分之鏡頭蓋，權充比例尺。 ▲
煎餅斷面 偏扁平，色淺，談不上酥脆。 特色是裡頭放了韭菜，份量拿捏合宜，不會吃完獨留 韭菜味礙口。煎餅偏Q硬，放冷會更硬。 ▲
石鍋拌飯 醬料味道不太搶戲，泡菜不甚辣，卻充滿著發酵的天 然酸味，挺好的。 如果你喜愛重口味鹹辣帶甜的拌飯，這碗表現普通； 如果不是，且能接受酸味，這碗不會讓你後悔。 裡頭的豬肉與銅盤烤肉的一致，小黃瓜有稍微醃漬， 該有的豆芽菜與豆腐干也俱在。 ▲
鍋巴 這不是醬色，是貨真價實的黃金鍋巴。石鍋溫度足， 上桌不急著攪拌，白米水分不過高，三者兼具才能達成 。 ▲MENU 吃完這家，想起熱河街還有馳名的小雅。 點了芋頭西米露，頗失望：上下層分離，無芋泥感， 就是芋頭籤配奶水。如果喜歡芋頭香氣（而不是牛奶加 水）、喜歡綿密、喜歡隨之而來的澱粉甜蜜，你多半會 失望。 總結一下： 1.銅盤鍋的肉，持續加溫中，建議不要留到最後再吃。 2.最後再吃如果變老，不妨過一下湯水。 3.銅盤鍋、石鍋拌飯都對得起它的價錢。 4.海鮮煎餅有特色，但不完美。 5.即使不喜歡這家的風味，你也得承認CP值相當高 Overall，我給這餐的評價：
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http://sw-sleeper.blogspot.tw/2012/02/blog-post_11.html -----------------------(以下請勿刪除)----------------------------- 2-3.1 商家宣傳
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推 sanchien: 好便宜、划算！ 08/12 22:25
→ sanchien: 海鮮煎餅竟然才50！前陣子吃過一家普通的店，要價250... 08/12 22:27
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