作者basschen (斑馬愛小慈)
看板ShuangHe
標題[心得] 土三寒六讚岐烏龍麵 中和環球店
時間Sat Apr 12 15:54:19 2014
===================================== 店家名稱：土三寒六讚岐烏龍麵 中和環球店 所在地址：新北市中和區民有街9號, Taipei, Taiwan 23544 聯絡電話： 價位範圍： 營業時間：
===================================== 很早就注意到這間店,因為每天上班都會路過, 裝潢了很久,好不容易開幕了, 特地在下班之後,跑去吃了一次（4/10）...... 沒想到第一天人超多,大排長龍,等了很久,才輪到我! 考慮到後面還有一票人大排長龍和店家的翻桌率 我在門口等的時候,就先想好了要吃什麼(一點都不想浪費時間) 一坐下來,馬上就點了,王國烏龍麵(小$220)&炸豆腐(小$80) 麵一上來,我馬上喝了幾口湯,湯頭真的很不錯! 緊接著吃了一口麵,剛咬下那一剎那,說真的,很失望~ 感覺不到,烏龍麵應該有的彈牙,... 多在嘴巴咀嚼,咬了幾口,感受到的不是扎實,而是有點粉粉的感覺~ 說真的,一碗要220的烏龍麵,這樣的水準,在我眼中,其實是不及格! 甚至我覺得"田舍"麵的口感,都勝過這間..... 更別提日本來的"丸龜".... 緊接著我吃了叉燒,炸雞肉,說真的,這兩樣,沒什麼話說,都很好吃! 可是在怎麼樣,一碗麵的主角,是麵條&湯頭, 叉燒&炸雞肉,在怎麼好吃,也都是配角.. 等了一會,終於炸豆腐上來了! 說真的,三塊豆腐80元,我覺得不便宜,不過這個炸豆腐, 真的很好吃,外頭裹著粉去炸,炸到外酥內軟,呈現金黃色.... 然後又泡著醬油,整個很對味... 因為我在外頭等很久,所以進來的時候,我都盯著裡面的店員在忙什麼.. 整個覺得很混亂,收桌的速度也很慢, 正常應該用愛玉箱,一次收,然後抹布一次擦乾淨, 結果,我看到的是,店員用雙手拿碗,拿盤子, 一張桌子至少都跑兩趟以上才收乾淨.難怪外頭等了一票人... 上菜速度,因為我看不到廚房的狀況,只覺得,等蠻久的,菜才上來! 麵都吃了一大半,豆腐才上..... 盛麵的餐具,好看是好看,不過保溫的效果很差,吃到一半,湯都涼了... 4/12 這次揪了朋友一起去吃..想說在給這店一次機會看看,可能上次是意外, 這次改點的烏龍麵(涼麵$100),朋友點了我上次吃的王國烏龍麵($220), 在合點了一份炸豬排($140)&炸豆腐($80)! 炸豬排首先登場..咬下一口,好無言.. 肉很不緊實...多咀嚼幾下,在口中呈現的感覺就是粉粉的.. 朋友吃了一塊,只說soso...我隨口說,"福勝亭"的炸豬排都勝過這個! 朋友馬上點頭,說對!也跟著附和說,"品田牧場"也勝過這豬排.. 接著上了涼麵,我吃了一口,感覺就跟上次一模一樣,就是不彈牙, 咀嚼起來粉粉的..我朋友也吃幾口看看,也是一樣的感覺.... 然後,不知道該說杯子小,還是醬油放太多,麵放沒兩條,就滿了! 等到朋友的王國烏龍上了,他吃了幾口,評價跟我幾乎一樣, 湯頭很不錯,叉燒炸雞都不差...麵很弱,弱到不行.. 最後評價,不管是熱的,還是涼的,這家的麵條,真的很弱很弱~ 真的只有豆腐,很好吃!! 不過這次豆腐讓我也有話說,三塊裡面有一塊豆腐,明顯小了許多! 至少少掉1/4左右...感覺真的很差.... 吃的時候,隔壁兩桌同時都出現了一點狀況, 首先是離我較遠的情侶,發生了,明明點了A餐,卻來了B餐~ 理論上,這狀況每間店一定都有機會碰到,應該是要有一定的SOP.. 我只看到店員,傻住,然後有點跳針式的說, 你是點這個沒錯阿,點餐的卷是這個沒錯.. 最後個男的就說,沒關係,那我就吃這個,不用改了!(臉上非常不悅) 大概是因為等菜等太久,不爽在等了 ... 說真的,我覺得這是店家的問題,因為我在點菜的時候,覺得店員訓練有問題 理論上,最後點完的時候,應該要在複誦確認一次, 可是服務人員並沒有這個動作 甚至我說好了,他就馬上要離開, 我才想到,我沒有跟他說我要大的還是小的, 反而是我要提醒他,我要小的! 接下來,隔壁桌的媽媽問題就更大了... 明明她比我早進來,結果我都麵都吃了好幾口了,她的菜還沒有上來~ 最後她不爽跑去反應,店員的反應也是,有點狀況外,還說他是第三順位! 弄的那個媽媽不想吃,打算直接走人.. 中途,店家有送了一份炸豆腐,要招待那位媽媽, 不過媽媽還是很不開心,說不用,端走.... 最後,跑來一個店員說,好像是麵要打折,還是免費之類的... 媽媽非常不爽的說,不用,我又不是沒有錢,吃不起..... 總之...我覺得,這店在員工訓練上,我覺得有很大的問題, 理論上,這事情一開始店經理就要主動出來處理~可是沒有! 一直等到火燒的很大的時候,才想要危機處理. 裡面的外場員工,分工也有很大的問題... 感覺都一票人搶著一樣事情做... 沒有分工的感覺..要嘛都傻傻站在那邊..要嘛一碗麵3~4個人搶著端... 然後,站的時候,又常常全部的人面朝廚房,屁股朝著客人... 我揮手想要個麥茶..結果看到的人,竟然是在廚房裡面的小姐! 雖然我不喜歡王品連鎖店,那種過度誇張的以客為尊..隨時注意客人的反應! 但是至少,你們要聊天,要做什麼,至少面要向著客人~ 全部都是屁股朝著客人,真的很無言! 忘了說,開幕期間到4/13號有打七折! 如果沒有打折的話,這個價位,我覺得偏高!!! 以後這間店,我大概不會列入考慮..... 因為這樣的價位,我可以找到更好吃的,服務更好的! 最後,有想去吃的朋友,記得要點炸豆腐,這是我唯一推薦的~ --
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