作者Faberge (你的大F)
看板Japan_Travel
標題[食記] 京都之旅 - 饕嚴選:La famille Morinaga
時間Mon Dec 15 23:18:06 2014
[食記] 京都之旅 - 饕嚴選:La famille Morinaga 一起旅行的朋友_京都:
La famille Morinaga 完整食記請點這裡:http://goo.gl/MEhSI2 為了六十年擴大舉辦的祇園祭,一行人在京都待了兩天, 小橋矮房人家,住房跟店面差別大概是有沒有招牌。 一彎,轉進了四米寬的石板路,一行人拉著行李隆隆地走了過頭。 黑色拉門,踏墊兩旁擺了盆栽,白色粉牆畫了代表店主森永先生家族的森林符號。 更小的字體,寫著店名 La famille Morinaga- 很像京都做的事。 他們不會舉手大聲告訴你「嘿~我在這裡!!」 只是靜靜坐著,用一種優雅閒適的姿態,等你親自上門。 建築本體有80年歷史,高度稍微矮了一些,但白牆和明亮的採光讓空間感覺不到擁擠。 這天吃的是午餐,祇園祭的隔天,安靜的平日中午只有我們一桌客人。 午間只有提供特定套餐。坐定後喝口水,等待上菜。 侍者說了句「知道哆拉A夢嗎?」 「恩喔?!」(雖說鄙人日文奇爛無比如,也聽得出來小叮噹的本名阿~) 「這是竹蜻蜓喔~」侍者邊用手指撥了下竹板,板子徐徐轉了起來。 「喔喔喔~」 最棒的是,這個竹蜻蜓不止帶你飛翔,還可以抹奶油。 麵包非常好吃,可惜當天行程有點趕,沒能吃上第二個。
[ 前菜 - 茴香花佐小蝦 ] 還好有附小湯匙,不然鄙人看到湯匙型的容器都會想要拿起來一口吞掉。 甜蝦和高湯凍的下方還有一層蛋,讓這道菜口感更淳厚, 旁邊看似平常的茴香花則拉起了層次,隱隱約約的甜香能把蝦子的鮮美帶出來, 非常開味的一道菜。
[ 海鮮組合沙拉 ] 鱧、干貝、番紅花、番茄、芝麻菜 另外是團員介紹的庫斯庫斯(古斯米),一種用麥粉做的米樣物。 每個材料都很棒,也處理得很好,但好像在同一班公車上的陌生人一樣, 有一點無法融合的感覺。
[ 夏季松露玉米湯 ] 是在是讓人印象比較平凡的一道料理,就算看了照片半天, 也只記得他是帶著松露口味的玉米濃湯。 夏天:法式料理的濃湯一直是我很期待的一道,濃郁的玉米湯佐著清香, 喝了二口後拿起法國麵包沾著濃湯,就是簡單的美味啊。(湯品好喝的程度是滿分) Angelica :比一般的玉米濃湯再好喝一點的湯。 柏蓉 :它是夏季松露它是夏季松露它是夏季松露它是夏季松露 ........。
[ 萬願寺辣椒佐鱸魚 ] 查了半天才發現萬願寺不是產地而是品種來著(遮臉),煎軟了完全不辣, 又帶有椒類特有的香氣 扁身的鱸魚要有這樣的厚度,本體大概四斤多跑不掉。魚肉鮮美魚 皮脆酥,即便不愛魚皮如我也掃個精光。 下方的櫛瓜吸飽了湯水,多汁好吃。
[ 鹿兒島東坡肉 ] 說到牛肉就想到神戶,而說到豬肉最不能錯過的是鹿兒島豬肉。 不知道是什麼堅持,在京都的料亭吃東坡肉好像是固定班底一樣的常識。 鹿兒島豬的肌肉纖維細,油脂分布均勻,不膩且帶有一種爽脆的口感, 搭配醬汁十分美味可口。店家還特意換了適合切豬肉的餐刀,肉質鮮嫩飽滿, 主餐不是牛肉卻是加倍又加倍的非常講究。
[ 薑汁冰沙 ] 完美銜接主菜的一道點心,薑汁冰沙搭配水果清爽怡人。
[ 大黃野莓派 ] 到這邊已經有點飽了,但大黃的酸度開啟了某個神秘的開關。 醬汁和派皮的甜度與莓果和大黃的酸度取得巧妙的平橫,與冰淇淋一起吃, 一下盤底就朝天啦。
[ 生巧克力 ] 最後的最後,時間也差不多了,含著巧克力心滿意足的離開。 老實說去一間餐廳之前,除了地址之外,我很少搜尋其他資料。 (要出團的例外啦,當然要確定好吃才回開團)。 回來之後,為了確認吃到的食材,才上網搜索,而目前找到的餐點照片, 其中不乏創意和玩心。也難怪2013年開幕不久,就獲得米其林一星的肯定。
推薦給即將前往京都的你- by 一起吃飯的朋友,兔子 ・店名: La famille Morinaga ・所在地:京都市中京区蛸薬師通新町西入 不動町175-5 ・アクセス:阪急電鉄「烏丸駅」徒歩約8分 ・地図:
http://goo.gl/2J41hb ・TEL:075-223-3120 ・営業時間:11:30~13:30(LO)、18:00~20:00(LO) ・定休日:日曜、月曜 ・注意事項:音の発生する機材による写真撮影は禁止です。 和寂寞、忙碌、渺小無關
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