2016【韓劇】奶酪陷阱劇情簡介及人物介紹奶酪陷阱 EP03 預告奶酪陷阱 線上看奶酪陷阱(捕鼠器裡的奶酪) 第1集

Sep 1st 2013, 13:15, by CleoLin

作者CleoLin (最愛溫柔的風)

看板Food

標題[食記] 台中‧癮廚複合式燒烤～我是這樣烤肉的

時間Sun Sep 1 13:15:33 2013

網誌版：http://cleopatraworks.pixnet.net/blog/post/51025964 ************************************************************ 店名：癮廚複合式燒烤 消費時間：2013/08 地址：台中市西屯區東興路三段393號 營業時間：11:30 - 0:45 價格：午餐$359 ，晚餐和假日$399（需加10%服務費） 電話：04-23277431 ************************************************************ 已經幾年沒吃燒肉了，31號這天想說要慶祝開學，上網找了這家癮廚來吃吃看， 一進門發現好多人跟我一樣手持相機拼命拍，而且大多是俊男美女，這是怎麼回事？ http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/222977456 中午打電話去癮廚訂不到位置，只好改下午時段。 天上下著彷彿要淹沒台中的雨，我們來到了癮廚。 我拿著相機準備大拍特拍，原本是有些害羞的， 後來看到現場竟然不少人也在拍，而且相機比高檔的， 單眼類單眼一大堆，心想這麼多人都這樣，我就不會顯得很突兀啦XD 後來才知道原來今天有試吃會，為什麼挑這個時候辦試吃會？ 應該是為了中秋節吧，烤肉的大日子呀。 現場好多穿著火辣或氣質出眾的美女（沒圖，抱歉），想必有些是部落格主， 那麼今天之後或許會有不少癮廚的圖文出現，請大家拭目以待囉。 試吃會在說明時我正在拿食材，依稀聽到店長表示魚下巴很好，馬上就跑去拿XD 他們參加試吃會雖然不用錢，可是還要寫心得，其實也不容易呢。 不管啦，反正我來吃燒肉的，有試吃會表示今天食材品質一定不差，算撿到了。 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/222977470 癮廚是燒烤吃到飽，一人399元，這次沒帶女兒因為她討厭燒肉。 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/222977486 店內的座位連人數多也沒問題，左上角是我們的位置。 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/222977500 桌上有教怎麼烤肉的牌子，因為我本身滿會烤肉， 所以等下會把我的烤肉方式跟大家分享。 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/222977518 一進門就可以看到湯料、醬料與配料。 每個桌上都有四瓶小罐，分別是玫瑰鹽、椒鹽、黑晶椒鹽和新疆孜然粉。 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/222977550 癮廚複合式燒烤～火鍋 店員問我們要什麼火鍋湯底，第一次來當然選最受歡迎的蒙古鍋囉。 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/222977568 底下是一些火鍋食材，其實都來吃燒肉了，我並不怎麼在乎火鍋啦XD http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/222977588 火鍋料冰櫃的右邊。 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/222977610 火鍋料冰櫃的左邊，因為太大了只好分開拍。 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/222977630 蒙古鍋湯頭不錯，但高湯會越加越鹹，要適時加一些白開水。 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/222977642 癮廚複合式燒烤～沙拉 這裡是沙拉吧，不得不說癮廚這點真是太用心了， 顧到每個客人的喜好，雖然我來吃燒肉是不會想碰沙拉的。 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/222977656 癮廚複合式燒烤～現切肉片 現切肉片要這樣點，先點桌號，再點要的肉品。 不過當天很搞笑，我用的時候電腦完全掛點，還是直接跟服務生講比較快。 現切肉片有雪花牛、牛五花、櫻桃鴨、嚴選松阪豬、 紐西蘭小羔羊、黃金梅花豬和霜降豬。 品項好像和電腦上不太一樣耶！右下角是切肉機，好大一台。 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/222977672 櫻桃鴨滿有咬勁，不錯吃。嚴選松阪豬應該是豬頰肉，品質還可以。 霜降豬和牛五花則很適合我的獨門烤法，敬請拭目以待。 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/222977690 接下來是滿滿的烤肉和火鍋食材，請翻下一頁，謝謝～ ------------------------------------------------------------------------------ 網誌版：http://cleopatraworks.pixnet.net/blog/post/51025964/2 癮廚複合式燒烤～烤肉食材與火鍋料 冷凍櫃真是太壯觀了，瞠目結舌啊。 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/222977714 唯一的缺點是品項的名稱擺在冰櫃上面，食材又是用菱形碗裝的， 數學幾何不好的人，恐怕很難把名字對上，很不方便>.http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/222977732 接下來選一些食材讓大家看看，很多喔。 魚下巴真的名不虛傳，好吃又有彈性。 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/222977754 我第一次吃燒烤看到這麼多魚類食材。 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/222977764 海鮮真是多到誇張，而且同樣是鯛魚就好幾種部位和醃法，我沒話講了。 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/222977780 肉類也超級壯觀的，光看我就飽了XD http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/222977798 滷肥腸超讚的，烤好之後外皮酥酥脆脆，有夠好吃。 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/222977824 連鴕鳥肉都有耶，只是我怕怕。 烤豬大排超經典，中秋節最愛的就是這個， 中秋烤肉應該是從中部開始的，二十多年前（是三十吧）我家就會在頂樓烤肉， 後來一家烤肉萬家香，家家戶戶跟著烤起來，變成全台烤肉，真是始料未及。 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/222977852 看到這裡應該明白癮廚有多神了吧，內容也太豐富了。 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/222977882 豬肉貊炙傳說是一種秘方，這是我看「大長今」學到的， 是古代騫族用味噌塗抹在豬肉上的燒烤方式，很特別。 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/222977906 這些都是火鍋料了，孔雀貝、帆立貝、干貝，我都懷疑自己吃不吃的下這些料了。 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/222977936 接下來要烤肉了，請翻頁，謝謝。 ------------------------------------------------------------------------------ 網誌版：http://cleopatraworks.pixnet.net/blog/post/51025964/3 癮廚複合式燒烤～第一次試烤 由於試吃會的帥哥美女在聽完解說後就蜂擁而出， 我趕快抓了一些食材回座位烤，這盤是鮭魚和兩種蝦子。 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/222977944 再來一盤肉。 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/222978020 趕快烤起來，快餓死了，烤肉滋滋滋，味道一整個香啊。 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/222978016 很快地一片肉就烤好了，沾醬灑鹽都好吃。 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/222978002 蝦子也好了，尾巴焦了XD http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/222977990 這就是傳說中的貊炙，光聽名字都覺得好吃。 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/222978004 滷大腸外脆內軟，好吃，只是容易烤焦要小心，油脂在冒泡就差不多了。 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/222978032 培根捲之好吃的。 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/222978046 來擺盤一下，看了心情就超好。 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/222978062 再來一盤，魚下巴真的讚，必吃，火腿烤的過熟了，殘念。 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/222978088 再來一盤店長推薦魚肉，這一盤比較原味少醃漬。 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/222978112 烤魚肉很考驗功力的，魚皮容易掉。 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/222978124 烤出這一盤，香噴噴，油滋滋，唉，人間美味啊。 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/222978138 再烤魚下巴。 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/222978150 醃漬過的魚肉滋味更豐美，有機會都要試試。 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/222978172 下面要和大家分享我自己的烤肉方法，喜歡燒肉的人一定要看看喔！ ------------------------------------------------------------------------------ 網誌版：http://cleopatraworks.pixnet.net/blog/post/51025964/4 癮廚複合式燒烤～我的烤法 我從小就研究，肉要怎麼烤才好吃，每次中秋烤肉我都是主烤手， 只是近年比較養生，所以才這麼少來燒烤店， 不然以前三鍋一燒肉、野宴、原燒、倒掉的春喜和東大門，都可以看到我們出沒的痕跡。 我的烤肉原則就是第一要不焦，第二要汁水淋漓， 在家裡烤比較容易達成，因為只要一直把自調的烤肉醬和白開水交替刷在肉上， 肉片就會顯得水嫩多汁，其實就這麼簡單而已。 可是這裡的水是用來滅火用的，而且沒附刷子，真可惜。 沒有烤肉刷大概是因為這是耗材而且清洗不易，所以店家都把肉醃好直接給你烤， 但烤肉刷真的很重要啊，外面賣燒烤的誰不是人手一支刷子一直刷，所以囉。 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/222978186 一般的烤法是把肉片直接鋪在烤肉網上，等一面烤熟再翻面， 只是如果timing不對或耐心不佳急著翻面， 就很容易沾黏網子，造成網子越烤越焦、頻頻換網。 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/222978206 這樣烤出來的肉片形狀完整，比較適合有厚度的肉片，前提是耐心一定要夠啊。 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/222978222 這裡要跟大家分享我自己的烤法，先把肉片直接上烤網，不要鋪平。 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/222978238 開始像炒肉片一樣，不斷把肉片抓起來，不讓肉片接觸烤網太久，以免沾黏。 這一招跟是跟夜市的蒙古烤肉學來的。 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/222978260 將肉片炒到半熟就可休息了，因為現在已經不會沾黏，稍微壓一下肉，讓肉慢慢熟成。 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/222978278 烤到差不多像這樣的程度。 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/222978296 就可以盛盤了，灑鹽、沾醬都好吃，這樣烤出來的肉非常軟嫩， 適合油脂多的薄片，而且不容易焦。 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/222978308 撒上蔥花一起吃，也很棒喔！ http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/222978328 松阪豬也可以如法炮製。 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/222978342 如果讓肉再多烤一會兒，就會變的微微焦香，口感也很棒， 適合油膩的肉片吃多了之後的口味變化。 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/222978382 烤肉片時還有另一個方法，就是烤到快熟時， 把肉放在沾醬裡沾一沾，再放上去烤一下， 跟直接沾醬吃有不一樣的風味喔。 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/222978354 用我的方法，烤網不太會焦，不用頻頻換網，下次去烤肉店時可以試試看喔 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/222978450 接下來是飲料和甜點，請看下一頁，謝謝！ ------------------------------------------------------------------------------ 網誌版：http://cleopatraworks.pixnet.net/blog/post/51025964/5 癮廚複合式燒烤～甜點 這是冰淇淋，可惜我沒吃。冰淇淋櫃裡為什麼會有小麵包O_o http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/222978474 飲料吧也很豐富，有兩種冰沙。 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/222978500 可爾必思、咖啡機。 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/222978514 奶茶、麥茶、健康醋、汽水等等。 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/222978530 甜點櫃我到最後才發現，我已經沒胃吃了，囧 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/222978546 各式各樣的蛋糕，我從來沒想過燒烤店的甜點也可以這麼豐富。 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/222978560 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/222978572 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/222978580 起司蛋糕。 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/222978590 提拉米蘇。 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/222978602 鮮奶奶酪。 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/222978616 幸好有看到霜淇淋，我拿的時候， 一堆部落客美女在這邊拿著甜筒爭相拍照呢！（沒圖，sorry） http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/222978630 只能看不能吃，兒子以哀怨的眼神看著我。 他一直跟旁邊桌的美女打招呼，我都怕她男友要怒了。 http://cleopatraworks.pixnet.net/album/photo/222978646 我們吃的時候，隔壁有一桌，只有一個男生獨自烤肉吃， 間或有一名漂亮女生過來跟他說話，我們就想這怎麼回事？一個人吃燒烤好lonely喔。 應該是他女朋友今天來參加試吃會，他陪著來吃的吧， 也是，女朋友這麼漂亮，被其他人追走就得不償失了，當然要來盯場。 吃到最後看到一位年紀大的中年男士出來，提醒我們只剩下二十分鐘， 因為隔壁桌單獨用餐那位男生不在座位上，他以為沒人吃，就把爐子收走了， 後來那個男生回來就尷尬了，中年男士連連抱歉，幫他把爐子再拿回來。 只有老闆才會這麼注重經濟效益，所以應該是老闆吧，他看起來就像老闆XD 總而言之，辦試吃會，主要是想聽取顧客意見，趁著中秋節衝衝人氣， 怎麼這麼巧就讓我遇上？我從來沒去試吃會呢，以後不知道有沒有機會XD 總之，這麼久沒吃燒烤店了，癮廚就算肉質、食材不是很頂級， 以這個價位還算令人滿意，只是我們吃燒烤的頻率要降低了， 燒烤比較適合年輕人，我們吃這個有點太吃力，身體無法負荷啊。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.170.33.5 ※ CleoLin:轉錄至看板 TaichungBun 09/01 13:16 ※ CleoLin:轉錄至看板 EatToDie 09/01 13:16

推 s540722:過年去吃過，食才品質.口味.服務是我吃過最爛的燒烤店 09/01 13:20

※ 編輯: CleoLin 來自: 118.170.33.5 (09/01 13:54)

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