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小農帶路!到舊金山品嘗綠美食
Nov 6th 2013, 07:47, by 艾莉森.賓(Alison Bing)譯│陳逸軒

每週二、週四和週六的中午,海鷗都懶得理睬金門大橋。所有在地人都曉得,渡輪大廈(Ferry Building)的美味選擇比較豐富;曾是交通樞紐的渡輪大廈,在10年前化身成為舊金山的美食集散地。

裝飾藝術風的金門大橋是舊金山的招牌地標。(圖:安德魯.蒙哥馬利 Andrew Montgomery)

海鷗的確懂得門路。今日的渡輪廣場農夫市集在渡輪大廈前和廣場上擺了80個左右的攤位。市集強調創新與永續發展,貨品都直通舊金山的美食核心。顧客可以一邊品嘗白油桃或黑覆盆子,一邊欣賞帆船航經海灣大橋(Bay Bridge)。午餐首選不外乎碼頭邊的燒烤店,樹枝餐廳(namusf.com)供應韓式醃烤牛排塔可;面對灣岸的米希塔(mijitasf.com)供應墨西哥料理,他們的鬼頭刀魚塔炸得酥脆,包你兩三下吃得清潔溜溜。

我們於此展開加州美食靈魂之旅的探索。沿市場街(Market Street)前行,深入此地飲食文化,接著跨越葡萄園星羅棋布的索諾馬(Sonoma)酒鄉,再一路往南到聖克魯茲(Santa Cruz)山腳下的豐饒海岸。

托馬利灣的馬歇爾小舖有鮮蠔洛克斐勒的美名,圖為主廚及美味料理。(圖:安德魯.蒙哥馬利 Andrew Montgomery)

南灣(South Bay) 距離納帕南方4小時車程處,我們用餐到一半時,琳達.巴特勒(Linda Butler)努力克制自己起身採收蘆筍的衝動。「晴天時可以長10到15公分,我今天只要採收一次就行了」。她本來還打算去翻動那塊1.2公頃的耕地,不過此刻有100位賓客和2位明星主廚正在上頭用餐。

林登克勞弗農場舉辦的戶外饗食活動,讓饕客認識盤中飧的來歷。(圖:安德魯.蒙哥馬利 Andrew Montgomery)

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