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Nov 25th 2013, 20:41, by blueherobest

作者blueherobest (苦蓮)

看板Taoyuan

標題Fw: [食記] 桃園 美杏‧越‧法‧美食料理

時間Mon Nov 25 20:41:44 2013

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1IaqM3pQ ] 作者: blueherobest (苦蓮) 看板: Food 標題: [食記] 桃園 美杏‧越‧法‧美食料理 時間: Mon Nov 25 20:41:36 2013 圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/39081643 時間：2013/10 越南曾被法國殖民過一段時期，至今，在越南仍然可以找到徐多法國殖民留 下的痕跡。不僅僅是建築，也包括了飲食，因此在去過法國之後，我一直想 去越南。越南也有水準不錯的法國餐廳，而且價格相對便宜，尤其胡志明又 有東方巴黎之美名。可惜至今遲遲無法成行，既然如此，那在台灣吃吃越南 菜也好。台灣這幾年的越南小吃料理餐廳越來越多，不知道是不是越來越多 越南籍新住民的關係？尤其是我的母校政大附近，越南小吃店越來越多。 不過今天不在木柵吃，跑來桃園的美杏，在桃園火車後站這一帶的東南亞美 食商圈中，美杏算是比較有規模與上檔次的店，至少不是一般小吃店面，而 是餐廳門面，不過價格倒也不貴。 越南煎餅＄120 前幾年在一般的越南小吃店，能見到的餐點大多就是牛肉河粉或是越南春捲 ，久而久之，彷彿這兩樣食物就是越南料理的代表。不過其實大多數的越南 小吃也都是賣這兩樣食物為主，大概是簡單好入手吧。後來又開始出現越南 麵包，越南麵包是法國殖民與在地化所留下的產物，使用法國麵包夾入越南 當地的食材，創造出不同於法國的風味。除了上述三樣食物之外，最近慢慢 也變的常見的越南料理，大概就是越南煎餅了吧。 越南煎餅金黃色的餅皮包裹著豆芽菜、蔥花、蝦子等料，一張大餅包成飽滿 的半月餅狀，誘人食慾。金黃色的餅皮是由粘米粉、薑黃粉調製煎成，邊緣 薄脆，中間軟粘，帶點淡淡的薑黃香氣，薑黃就是咖哩的主原料之一，因此 吃起來也可以說帶有咖哩風味，只是沒有咖哩那麼複雜。 越南煎餅的吃法也很有趣，通常點越南煎餅會附上一籃生菜，這一籃生菜還 帶有九層塔。吃法是將煎餅以生菜包起來，沾酸甜的海鮮醬汁吃。這種吃法 很有趣，煎餅先包了蔬菜，蔬菜又包了煎餅，一層包一層，就像大餅包小餅 一般。其實越南煎餅非常健康，都是蔬菜，沒什麼肉，非常清爽，口感香脆 ，香氣淡雅。不想吃太飽的時候，吃份越南煎餅挺好。 美杏‧越‧法‧美食料理 地址：桃園市桃鶯路45號 電話：03-3751223 -- 一個人的美食、旅行與生活...柔藍食單 http://bluehero.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.137.43.78 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: blueherobest (220.137.43.78), 時間: 11/25/2013 20:41:44

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