來源：jazzijava @ Flickr , CC BY-NC-ND 2.0
農委會表示，明年三月起，將強制要求量販店、超市等通路的雞肉、豬肉必須標示產地，方便消費者辨識國產肉與進口肉。違反規定的業者，視同「攙偽」，最高罰款1500萬。
市面上每10隻白肉雞，就有3隻進口
農委會畜牧處家禽生產科科長江文全表示，去年台灣進口11萬公噸的白肉雞，其中9成以上從美國進口，而國產白肉雞約28萬公噸。等於每10隻白肉雞就有3隻是進口的。進口白肉雞又以雞腿為主，例如市面上常見的便當雞腿。
豬肉的部份，農委會畜牧處副處長朱慶誠說，平均每年國產豬肉88萬公噸，另外，進口4萬公噸豬肉，主要為加拿大、美國進口，市面上的豬肉大約有4%是進口豬。
中央畜產會執行長李春進說，有些業者用成本較低的進口冷凍雞肉，沒有標示來源，讓消費者誤以為是國產冷藏雞肉。「業者只要誠實標示，主管機關都沒有意見，但是如果把進口的說成不是進口的，那就打擊國產雞肉了。」
進口雞隻怎麼查？用「酵素檢驗法」就知道
為了確實執行法令，農委會打算以「酵素檢驗法」確認雞隻的來源。中央畜產會執行長李春進解釋，雞隻若經過冷凍再解凍的過程，雞隻細胞裡的粒線體會破裂，釋放出酵素。若檢驗酵素含量，每CC含量高於5.5個單位，即可確認該雞隻經歷過先冷凍再解凍的過程，極有可能是進口冷凍雞。
因此在區辨國產雞或進口雞時，可以酵素含量為依據，「尤其是經過零下10度的冷凍，一定檢查得出來，」 李春進說。不過他也指出，酵素檢驗法的技術在國外很成熟，但是在國內才初步推動，目前已經施作一兩百件試驗，效果顯著，目前正提報經濟部作為國家標準。
酵素檢驗法能辨識出雞隻冷凍與否，不過若是國產雞經過冷凍，會不會遭誤會為進口雞？對此， 中央畜產會技術服務中心主任林松筠解釋，「不論國產或進口雞，只要經過冷凍再解凍，酵素含量就會高。不過酵素檢驗法主要是針對進口白肉雞，尤其是雞腿，要防止進口白肉雞腿打亂國內市場。」
雞肉豬肉能否全面落實產地標示 要看政府的執行力道
目前通路業者並未全面標示產品來源，消費者無法分辨雞肉、豬肉是國產或進口。農委會表示，2014年3月1日起，不論國產或進口的雞肉、豬肉，都需要標示產地，若違反規定，可依農產品生產及驗證管理辦法罰款十五萬，或依食品衛生管理法開罰，最高可罰1500萬。
中華民國養雞協會秘書長王建培認為，強制標示雞肉產地，「當然對國產雞有正面幫助」，不過他也提到，標示肉品來源本來就有法令要求，商家也應配合，「有沒有辦法落實標示產地，就要看政府的執行力與公權力了。」
※本文獲「上下游新聞市集」授權轉載
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