主演《亂世佳人》的美國國寶級電影明星克拉克．蓋博和美國奧斯卡影后洛麗泰．楊也跟著潮流，跑到墨西哥享用凱薩沙拉 (來源．大是文化)
我們得承認，對大部分的人來說，「沙拉」這兩個字並無法讓人熱血沸騰。這盤菜通常會與輕食和節食聯想在一起：當你為了節制飲食，而不應該吃某些食物時，沙拉只好變成退而求其次的選項。
然而，如果在沙拉前面加上「凱薩」二字，你就立即想到了星期六晚餐的盛宴──濃郁的醬料和翠綠的鮮味，把一盤平淡無味的萵苣葉，變成了一艘船艦，承載全世界最知名的沙拉料理。
凱薩沙拉是如此華美，以至於當你得知它起源於一九二○年代的美國時，可能會很驚訝，因為當時可是嚴格執行禁酒令的年代。當年開始禁酒的目的，是為了減少政治、社會的腐敗和家庭暴力。結果適得其反，黑幫組織開始大規模製酒，供應他們的非法酒館或酒吧。由於禁酒令的施行，造成那些循規蹈矩的餐廳生意一落千丈。
其中一位奉公守法的廚師凱薩．卡丁尼（Caesar Cardini），他在加州聖地牙哥有間餐廳，他羨慕地望著相隔不遠的墨西哥，因為在那裡喝酒不是罪。於是凱薩和他的弟弟艾力克斯（Alex）決定在美墨邊境的墨西哥提華納（Tijuana），開設他們的第二間凱薩義大利餐廳。
很快的，舞台和銀幕明星們，都開著敞篷凱迪拉克（Cadillac，美國通用汽車旗下的一個豪華汽車品牌，在北美甚至成為高品質與豪華的同義詞）到凱薩的餐廳，享用佳餚、美酒。
據傳，一九二四年七月四日美國國慶日那天，餐廳實在擠了太多人，導致食物供給不夠，冰箱裡只剩下萵苣葉，但在這麼多酒精橫流的狀況下，凱薩必須找些東西來填飽客人的肚子。他本身就有點表演欲，於是他靈機一動，想到在餐桌上和賓客面前準備一道沙拉：「讓他們以為這是餐廳私房菜吧。」他大聲一吼，然後就開始了。
不須贅言，凱薩沙拉立即大紅大紫，成為一九二○年代轟動的料理，名人如克拉克．蓋博和美國喜劇演員WC 菲爾茲（W.C. Fields）都千里迢迢到提華納朝聖。「去吃凱薩」成為大眾趕流行的最佳假日活動。
一九三○年代，美國時尚名媛中的名媛華里絲．辛普森，她就是後來的溫莎公爵（Duke of Windsor，愛德華八世，遜位的英國國王）夫人，在多次旅遊墨西哥提華納的時候，愛上了凱薩沙拉。而且為了確保她的重要友人拜倫．羅富齊（Baron Rothschild，羅富齊家族是歐洲乃至世界久負盛名的金融家族後代）和法國時裝設計師伊夫．聖羅蘭（Yves Saint Laurent）都能嘗到美味，她還把食譜帶到歐洲，要求歐陸許多頂級餐廳的廚師，按她的指示料理這道菜。據說華里絲是第一個將萵苣葉切成小片、一口大小的人，這樣才不用拿在手上吃。
一九三八年，凱薩一家搬到洛杉磯並開了一間美食店，和女兒蘿莎（Rosa）一同經營，並開始在美國販售瓶裝的沙拉醬。有人說是因為他早期的老主顧拿著空酒瓶來裝沙拉醬；也有人說他們的事業先從在家裡裝瓶、標籤開始，然後用家用旅行車載到地方的農夫市場去賣。
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