2016【韓劇】奶酪陷阱劇情簡介及人物介紹奶酪陷阱 EP03 預告奶酪陷阱 線上看奶酪陷阱(捕鼠器裡的奶酪) 第1集

Mar 28th 2014, 23:10, by zine1215

作者zine1215 (研究仔)

看板Food

標題[食記] 桃園‧大溪百年油飯(傳承百年的好味道)

時間Fri Mar 28 23:10:02 2014

餐廳名稱：百年油飯 消費時間：2014年3月 地址：桃園縣大溪鎮民權路17號 電話：03-3881681 營業時間：11：00 ~ 22：00(周三公休) 大口吃!大口玩!走跳台灣尋找邪惡美食 http://zine1215.pixnet.net/blog/post/43128604 這次要帶大家來吃桃園經典美食溜! 創立於1862年的「百年油飯」在大溪老街早已是名聲響亮， 來大溪老街遊玩的捧油們幾乎都會來此報到! 「百年油飯」從第一代創始人游兆讚用一根扁擔沿路叫賣油飯起家， 到現在已經是傳承到第四代了，自1995年第四代老闆游志成正式改名為「百年油飯」， 同年並獲得「三代技藝薪傳獎」，傳承百年的經典美味除了手藝精湛、純手工製作外， 更深獲許多在地人與遊客的喜愛，這次大口要來密技大公開，提供大家來店必點攻略， 教大家如何吃得美味又開心! 「百年油飯」是大溪老街頗負盛名的一間老店，每逢假日必排隊， 不要猶豫~趕快排隊就對溜!理論上是要先找位子再排隊點餐， 但建議找座位跟排隊分頭進行比較快!! 雖然人很多，但店家動作也頗快，所以翻桌率滿高的。 「百年油飯」創立於1862年，歷經清末、日據、台灣光復初期的年代， 是代代相傳的美食，第一代是用一根扁擔沿路叫賣油飯起家，現在已經傳承到第四代了， 直到1995年第四代老闆游志成才將店名改為「百年油飯」， 當年更榮獲內政部頒發「三代技藝薪傳獎」，名號日益響亮。 排隊的時候可以看一下牆面上的菜單，賣完的餐點下方會掛上"售完"的牌子， 通常假日下午燉湯幾乎都銷售一空了。 輪到你的時候，先拿好托盤再跟服務人員點餐， 服務人員就會一一準備好放至你的托盤上，餐點到齊後再買單， 有時高齡九十多歲的游葉素阿嬤會擔任收錢的角色，看到時別忘了跟阿嬤打聲招呼唷! 「百年油飯」除了百年三寶的油飯、肉卷、肉羹湯之外， 還有麵類、三角豆腐及各式燉湯可供選擇。 牆上的壁鐘感覺已經是骨董級了，陪伴著「百年油飯」度過漫長的歷史痕跡； 櫃台邊還有調味醬區，除了一般辣豆瓣醬之外，千萬別錯過他們家的自製辣醬； 金黃色的肉卷通常都會瞬間秒殺，看起來就好好吃唷(口水吞)! 等待的過程看到游志成老闆將剛起鍋的油飯裝碗，上面鋪滿蝦米、香菇與豬肉條， 香味撲鼻，也有不少客人是專程來買外帶的油飯唷! 外帶碗個頭不小，每一個碗都印有游阿嬤與百年油飯的LOGO，送禮自用都大方啦! 純外帶油飯的客人直接走到櫃台點餐結帳就好溜，不用傻傻地跟著排隊喔!! 剛炒好的油飯真是太香了，等等大口也要來外帶一盒肥家給家人吃。 鏘鏘鏘，我們點了百年三寶、三角豆腐與雞蛋意麵(乾)，這些都是必點的美味唷!! 首先來看看招牌的百年油飯，他們家的米糕是類似筒仔米糕的造型， 但有先炒過再撒上香菜、淋上甜辣醬。 「百年油飯」承襲古法，嚴選食材，米糕選用大溪上等溫體豬肉、 雲林濁水溪圓糯米、桃園復興鄉的香菇及上好的宜蘭蝦米製作而成， 都是選用在地食材，糯米浸泡、爆香炒料，炊煮翻炒，純手工製作相當費時費工啊! 他們家的油飯看起來粒粒飽滿，吃起來香Q鬆軟，配上甜辣醬真是畫龍點睛。 油飯單吃非常有口感，軟硬適中的油飯，沒有過軟或太硬的問題，越嚼越香， 且老闆為了因應現代人養生習慣的需求，除了不用香蒜、五香拌炒外，也不加味精、少油少鹽，吃起來不過油膩，香氣四溢，軟Q有致。 肉卷也是來店必吃的美味，帶有點油亮金黃色澤肉卷非常誘人啊! 他們家肉卷特別的是中間還放了一條里肌肉，吃起來相當有口感，肉條紮實魚漿軟Q， 吃起來不會有糙油唉的味道。 肉卷不是鬆軟的那種，而是比較類似黑輪，富有彈性，個頭不小， 沾上店家附的醬油與甜辣醬真是涮嘴，一口接一口停不下來。 肉羹湯，濃稠度剛好的肉羹湯，湯頭喝起來滑順甘甜，帶有蔬菜的鮮甜味， 微甜的湯頭是偽台南人大口喜歡的哪種(扭)! 肉羹吃起來Q彈緊實，吃得到後腿肉的鮮甜美味，湯頭加上胡椒與九層塔相當提香， 配油飯吃剛剛好。古早三角豆腐，滷透的豆腐十分入味， 撒上蔥花、淋上滷汁與醬料相當提味。 三角豆腐的斷面，內層雪白的豆腐沒有半點氣孔， 但仍然吸附滿滿的滷汁，香氣十足啊!! 大絕出現了!來「百年油飯」就是要加他們自製的辣椒醬，吃起來鹹香微辣， 帶有點淡淡沙茶與豆鼓香氣，吃什麼都給它加下去就對啦!!! 雞蛋意麵，當初口妹極力推薦來這必點，大口還頗為疑惑不解，但吃了驚為天人啊!! 這一味當然少不了加入剛剛的自製辣椒醬，稍微攪拌後吃起來麵條軟Q滑順， 香氣逼人，越吃越涮嘴，馬上就碗底朝天了!! 沒吃過的捧油們一定要試試這味隱藏版美味。吃完之後意猶未盡， 我果然外帶一盒回家了!他們家的油飯就連冷掉也好吃喔! 每一碗的碗蓋都貼有保存方式，老闆都會提醒每個客人蓋子不要全蓋起來， 不然容易壞掉，回家記得放冷藏唷，是不是很大心啊(愛心)! 外帶的油飯上面也是舖了滿滿的配料，料多實在，想到回家還能繼續吃就好開心說! 吃完「百年油飯」後心滿意足的逛逛和平老街，順便消化一下， 吃完後覺得當天人生都圓滿了起來，來大溪老街逛逛時別忘了來上一碗百年的老味道! 整體來說，「百年油飯」除了油飯必點外，很多餐點也都在水準之上， 初次來店的客人建議可以先點百年三寶，一次網羅招牌美味； 吃過百年三寶的捧油們也可以嘗試雞蛋意麵，雖然看起來很普通， 但加了必殺自製辣椒醬後，口味真是一絕啊!這些都吃過的捧油們， 也可以試試他們的燉湯，都是採用在地的新鮮食材，走健康取向， 費時費工燉煮而成，來大溪，一定不能錯過的百年經典老味道「百年油飯」， 推薦給邊吃邊玩的捧油們，下次來大溪別忘了試試看唷! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.233.67.108 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1396019407.A.8F2.html

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