東京‧微熱山丘
在2013年12月
正式在[ 表參道／南青山 ]一帶
與日本人初見面
從2010年，在新加坡百年萊佛士酒店的第一站
到後來中國上海外灘源的第二站
第三站，走進國際甜點舞台之一的東京
一站一站，試圖提高台灣傳統糕點的國際能見度
讓更多人認識並喜歡上這台灣味
迷人‧親切又樸實之味
從小小的一塊鳳梨酥
就要品嚐的人，吃出每一份的真‧誠‧味
打入日本，我想是微熱山丘最賣力的一站
不再是承租某個店面
而是自己購地建屋
在東京最知名的國際品牌一級熱區：表參道
花費了新台幣二億元
打造一個完全與「微熱山丘」理念相符的建築
讓糕點，不止是糕點
傳統，也不會只有傳統
而是跟現代，更加拉近距離
但是....是以溫和、不侵略的方式
～優雅靠近
於是，台灣的美味糕點
與日本的藝術建築，在東京微熱山丘店裡
美妙的結合了！
一起來去東京表參道，感受這台灣魅力吧！
搭著東京地鐵，來到表參道站
從A4出口，一路直行
第二個紅綠燈的路口，你會看到PRADA的大樓
綠色的菱型玻璃外觀
絕對讓你無法忽視這棟大樓
其實，微熱山丘官網上寫著
步行約六分鐘可抵
但是，表參道這一路上太精彩
沿途欣賞、拍照
或著是前衛的建築、或著是櫥窗裡的時尚
都讓人每每都忍不住停下腳步.....
按下手上的快門
來到PRADA這個十字路口，請記得左轉
先暫時離開爭奇鬥豔的表參道
我們，準備彎入一抹幽靜
那，就是通往微熱山丘｜東京店的小徑
真的很小
小到讓人一度起疑
是往這走嗎？
是的！請往這走吧
尋著香味而來的旅人們。
小巷內氣氛十分安靜
和大街上的前衛時尚，似乎完全不相關似的
悠悠的畫開兩個不同的世界
似乎前一秒，我還在巴黎
下一秒，我又走回日本
沿著小徑前行
看著手機上的導航
直直的指引往前而去無誤
但，一點都不覺得這樣有著住宅的氛圍
會是要前往一間有大師作品的建築的地方
緩步走了幾分鐘後.....
那，傳說中的建築物
出現在我的眼前
是驚喜！也是滿足！
終於看見您了
微熱山丘‧東京店
東京的微熱山丘
請來了日本的建築大師－隈研吾先生打造
或許，對這名字有些陌生
但他可是一位國際知名的「弱建築」大師
什麼是「弱建築」？
簡單來說，是配合環境來打造適合的建築
用天然及軟性的材料，如木材、竹子...等
少了水泥、鋼筋等的生硬材質
讓建築有著最原實自然的面貌
這是我認識的弱建築
而「隈研吾先生」就是弱建築的實踐者
這樣的理念，與微熱山丘不謀而合
當初在南投八卦山上，就是利用當地天然的食材
用當地的「土鳳梨酥」，打造出質樸、自然的美味
不是那麼華麗，卻擁有獨特的質感
吸引著，每一位看見它的人
或許也是因為這樣
東京店選擇在偏靜的小巷內
期待著那樸實的光華
被人們，認真且用心的看見
而不是走馬看花似的
欣賞一場建築物的走秀
”微熱山丘，東京店 ”
我抱著一種朝聖的心情
朝聖台灣糕點在國際舞台發光
也朝聖這日本建築大師的精湛作品
隈研吾先生的作品
就曾以單純利用木材之間的完美組裝結合
打造出少量使用硬建材的美麗建物
而此次打造微熱山丘東京店
更將這功力發揮到極致
之前木材間皆需90度才能做到完美的銜接
此次更是挑戰了30度、60度等的大膽角度
經過超精密的計算後
才能搭蓋出這間外觀像鳳梨的建築物
乍看，似乎紊亂
細看，序在亂中
推開了門
我迫不及待的往內步去
門內，一位服務人員親切的為我開了門扉
像有人等候著每一個來訪的人
並給予一抹微甜的笑容
進入，
熟悉的單車，立刻映入眼簾
在微熱山丘的各個分店
絕對都有單身的蹤跡
也或許是個記得根柢的象徵
當初發跡在八卦山139縣道的微熱山丘
那就是一條單車者愛好的山線
吸引著眾多單車客造訪
所以，包括LOGO及每家分店
都能看得見單車的身影........
這建築，在外面欣賞
已臻美麗
但在室內，更顯優美
錯綜有序的線條、樸實溫潤的木質
交織成令人讚嘆的空間
一樓的空間，除了單車
就剩架子上的一盒盒微熱山丘鳳梨酥
極簡的佈置
讓人期待，下一個精彩在哪
像踩著星光大道
腳步輕輕的
不自覺得也放慢速度、裝著優雅了起來
登上二樓
準備一探～
走在梯間
那日本檜木的華麗交錯
讓人忍不住的目光駐留
來到二樓
空間清爽典雅
讓人忍不住的放鬆
而微熱山丘在台灣就有的奉茶文化
在這裡發光
服務人員親切的請客人們入座
一杯茶、一塊鳳梨酥
便熱呼呼的端上
端上桌後，一人一份
還有一張小卡，介紹著來自台灣的鳳梨酥
多了份日式的優雅
不似台灣的鄉村熱鬧
一樣的好客
卻有兩種截然不同的滋味
各有各的迷人之處
就像日版的微熱山丘鳳梨酥
也針對日本人不愛酸味的特性
而在口味上做了稍稍調整
選了7、8月生產的土鳳梨做為內餡
此時的土鳳梨口味上偏甜一些
適合日本人的味蕾
也讓我這特別的、不愛酸味的台灣人
抱著好奇的心情一嚐
先看看這澄金色的內餡
一眼就可口！
實際品嚐後～
我個人很喜歡日版的微熱山丘鳳梨酥
如果有看過之前via分享的微熱山丘南投本店遊記
應該記得，via是不愛那帶酸味的土鳳梨酥滋味
日版的鳳梨酥，多了點甜點
但又不那麼多，不會讓人生膩
酸味仍有，但減低了不少
而外皮的酥香不減，依舊搭配完美
一口一口的，很快的就把整塊吃完
吃完後，也才發現自己
原來有著日本人的舌尖～
呵！我愛這一味勝過台灣版的土鳳梨酥
即使在平日的上班時間
店內來往的人潮不算多
但卻沒停歇過
一直不斷的有人上門品嚐這台灣獨特的滋味
尤其日本人居多
也許路經好奇、也許是特地前來...
我想，或許路經的人不少
在門外看到不少人都對這棟建築投以好奇的目光
不論哪種
只要進入了、品嚐了
幾乎離開時，人手一袋
一顆在台灣賣的土鳳梨酥，台幣35元
到了日本，一顆賣日幣300元，約台幣87元左右
共有二種規格
翻倍的價格
但日人仍趨之若騖
我嚐過後，我個人也喜愛這一味
所以即使價格略高
但風味對了，仍是想買回家品嚐
在二樓享用時
忍不住的雙眼會到處搜尋精彩！
天花板也有風韻
有著美妙光影的角落
而且不止二樓
向服務人員詢問是否可以上三樓瞧瞧
也獲得應允
三樓，一樣精彩
一處也極為優雅的空間
全套木質的桌椅，更加迷人
記得之前曾看過微熱山丘東京店的專訪～
連椅子把手弧度都講究的細節
令人佩服
而每個角度、視野所望
都是能成為藝術作品般的畫面！
而即使是化妝室
也有精彩之處
清潔、明亮、溫雅
猶如外觀給人的印象一致
而細處仍是要給人驚豔一抹！
那顛覆日常的無邊框洗手台
你一定要來試試
並讚嘆設計者的巧思
東京表參道‧微熱山丘
在我飛抵東京的第一日
就抱著期待的心期來訪
遊覽過後
完全滿足了我的期待及味蕾
在這，留下美好的回憶
這從台灣，從via故鄉－南投
開始發光發熱的台灣糕點
很開心、也很榮幸的
能在千里之外的日本東京遇見
下回，我們又會在世界的哪個角落相遇呢？
期待著，這樣的期待。
- 東京都港区南青山3-10-20
- TEL：03-3408-7778 FAX：03-3408-7779
- 営業時間：11:00～19:00
- 交通方式：東京メトロ表参道駅下車（A4出口より徒歩約6分）
※A4出口を出て左方向へ直進、２つ目の信号を左折後、
約200m直進していただくと、左手にございます
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