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[食記][中西] 鰻丼作
Aug 15th 2014, 20:40, by boylondon

作者boylondon (倫敦男孩)

看板Tainan

標題[食記][中西] 鰻丼作

時間Fri Aug 15 20:40:13 2014

台南‧中西區 鰻丼作 網誌：http://boylondon.pixnet.net/blog/post/106348964 地址：台南市中西區永福路2段35巷11號 電話：06-2231358 營業時間：11:00-14:00; 17:00-23:00 公休日：周一 價目表：網誌有 臉書：鰻丼作 台南很久沒出現鰻魚專賣店了，最近在永福路巷內就開了一間， 由廣富號與酒河豚合作，這間老房子原本是廣富號的招待所及咖啡館， 現在改賣起鰻魚、丼飯及串燒。 店內座位區在一樓，中午、晚上都有營業， 不過內用只有吧檯12席，人多時要候位， 旁邊是從友愛街搬過來的珈琲地圖。 鰻丼作的特色是每天從台南產地直送的新鮮活鰻魚， 再由經驗老到的師傅在現場處理然後現烤， 料理長在這一行有頗深的資歷，也指導過不少店家， 如何處理鰻魚及製作日式風味的串燒醬汁是這類職人的獨門絕活。 跟朋友先點了串燒，牛肉$100、豬肉$80及雞肉串$80，再加了生魚握壽司(6貫$160) 點了鰻魚丼$350、明蝦天丼$320、綜合海鮮丼$360 明蝦天丼除了斑節蝦外還有干貝、星鰻及蔬菜，配料很豐富。 綜合海鮮丼的飯溫度及口感也好吃。 雖然鰻魚價格不斐，但師傅現場用木炭翻烤鰻魚後逼出的魚香油脂味， 再結合米飯，真的會讓人筷子停不下來，愛吃鰻魚的可以來試試。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.175.118.28 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1408106417.A.62D.html

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