2016【韓劇】奶酪陷阱劇情簡介及人物介紹奶酪陷阱 EP03 預告奶酪陷阱 線上看奶酪陷阱(捕鼠器裡的奶酪) 第1集

Aug 26th 2014, 20:38, by blueherobest

作者blueherobest (苦蓮)

看板Food

標題[食記] 台北 風林火山日式爐燒碳烤專門店

時間Tue Aug 26 20:38:11 2014

圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41127205 時間：2014/7 前些時候與同袍相約條通裡的居酒屋吃飯時，發現了這家風林火山爐端燒， 當時便對他起了濃厚的興趣。後來與高中同學去台南吃串燒，得知他也喜歡 吃串燒，便約了個時間一起來風林火山。 雖然外觀招牌看起來有點老舊，但裡頭的裝潢卻相當令我們吃驚，很有日本 風味的居酒屋，不愧是條通裡的日本店。 除了包廂座位之外，最大的就是三邊吧台的座位，而且入座還須脫鞋。吧台 邊上擺著一些蔬菜食材，爐端燒都是這樣，但是生鮮肉品就沒擺在編上了， 都在後頭廚房處理拿出來烤。 吧台內是一大烤台，用大塊木炭燒烤，火力十足。風林火山比之前吃過的爐 端燒好的多，幾乎都在吧台裡的烤台燒烤，不像台北其他幾家爐端燒，很多 都是在後台廚房烤好送上，而且還是用電烤爐。 首先送上開胃小菜，這便讓我們十分意外，竟然有生魚片，沒見過把生魚片 當做免費的開胃小菜招待的，而且魚肉的品質還不錯，挺鮮甜的。邊上的是 柴魚片豆腐和漬物蔬菜。 來居酒屋自然是要喝點小酒，點了杯啤酒，但後來發現大多數客人好像都點 店家自製的烏梅酒。 北海道干貝串＄140 干貝串烤的溫熱，表面並無乾焦感，干貝肉還保持著豐富的水份，口感水嫩 ，甜味適中，調味清淡。 烤小卷＄280 同樣調味比較清淡的烤小卷，沒有太多花樣，只吃其本來的小卷甜味，口感 柔韌。但個人覺得再加重一點鹽提味，應該味道會更好。 烤飯糰＄120 飯糰的表面烤的香脆，但卻毫無焦苦味，火候掌握的恰到好處，並且散發一 股淡雅的奶油香氣，且米飯的口感軟硬適中，調味雖然清淡，但有著米飯本 身的香甜，搭配內餡的鮭魚肉，這真是截至目前為止在台北吃過的烤飯糰中 ，最令我滿意與喜歡的。 雞翅＄140、雞肉串＄80 兩串的火候都掌握的很好，雞翅表皮微脆，肉汁豐富，吃起來不會又乾又硬 ，肉質鮮嫩；雞肉串塩燒作法，塩下的不重，表面帶點微脆，肉質水嫩，也 是難得吃到的好品質串燒。 金菇肉卷＄80 豬肉卷上大把的金針菇，一樣也是鹽燒調味，但味道有點薄弱，總覺得沒把 肉與金針菇的味道引出來，因此滋味一般了點。 炸雞＄180 炸雞用的麵衣可能是太白粉或蕃薯粉吧，水氣較重，麵衣比較酥軟不脆，但 雞肉倒是鮮嫩。這味道也清淡了點，可能再灑點胡椒鹽會比較下酒好味吧。 茄子＄150 這裡的茄子烤法不同一般，是連帶著茄子皮丟到木炭裡直火燒烤，烤熟之後 再把皮剝掉，留下裡頭的茄子嫩肉，加上柴魚片，自己淋上醬油。茄子肉水 份十足，甜膩香軟，最特別的是帶有一股炭火焦香，這焦香氣就像烤蕃薯那 外皮的香氣，真是非常令人難忘的滋味。 雞肉丸＄120 雞肉丸子包了蔥花、胡蘿蔔等料，淋上甜鹹的醬汁灑上海苔粉，外面略微粗 糙，口感軟膩帶著些微軟骨微脆及蔥花香氣。只是我個人還是比較不偏好這 樣滋味複雜的雞肉丸，還是喜歡單純一點的軟骨雞肉丸子。 風林火山的氣氛很熱烈，今晚剛好有客人生日，請壽星到吧台讓全場的人為 他們慶生，還發放鈴鼓給我們敲打，然後店家還請在場所有客人高粱喝，真 是有趣的店，氣氛真好。 牛肉串＄180 牛肉串就比較不討我喜歡了，除了肉質較為乾硬之外，調味以蒜辣為主，個 人不偏好這種風味。 玉子燒＄180 現做的玉子燒非常厚實，裡頭有如半熟的滑嫩蛋包，鹹甜適中蛋香濃郁，配 點蘿蔔泥吃更為爽口。 青椒起司肉卷＄80 豬肉片包裹著青椒與起司，起司遇熱半融，調味也只是鹽燒，青椒略帶苦味 ，起司濃郁。風林火山的串燒味道相較於一般串燒店而言，都比較清淡一點 ，醬用的不多，鹽下的不重，如果覺得口味不夠的話，倒也可以自己再加鹽 調味。而以燒烤的火候而言，個人對他的串燒是相當滿意，是家會想再訪的 居酒屋。 風林火山日式爐燒碳烤專門店 地址：台北市中山北路二段77巷16號 電話：02-25815365 延伸閱讀： [食記] 台南 鯨吞燒 串燒酒場 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41035144 [食記] 台北 燃Moe炭火燒肉三店 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41006296 [食記] 台北 秋吉串燒 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40716928 [食記] 台北 やきとり 鳥三昧 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40618303 [食記] 台北 いいとも居酒屋 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40575628 [食記] 台北 居酒屋吞兵衛 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40269967 -- 一個人的美食、旅行與生活...柔藍食單 http://bluehero.pixnet.net/blog 歡迎加入柔藍食單粉絲團 https://www.facebook.com/softbluerecipe -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.137.47.235 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1409056694.A.65E.html

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