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營養又美味 價跌鰻魚上菜促銷
Sep 16th 2014, 07:31

(更新:增加影片)
雲林縣口湖鄉為全國重要鰻魚產地,放養量5萬公噸以上,佔全國比率55%,均以外銷為主,屬高經濟值的漁產品。由於今年鰻苗捕獲率增加,養殖面積增加了百多公頃,鰻魚價格持續下滑,口湖鄉農會為幫助養殖漁民開拓市場及加強促銷,將於19、20日在農會廣場舉辦「2014鰻舞秋波產業文化活動」,推出鰻魚料理讓民眾免費品嘗。
 
口湖鄉農會總幹事呂老乾指出,去年鰻苗每尾150元到160元,若是飼養至成鰻,4尾1公斤重的外銷鰻魚售價1500元左右,價格還不錯,今年鰻苗捕獲率增,養殖面積曾去年150公頃,增加到目前255公頃,每尾鰻苗下降到35元至40元之間,4尾1公斤重的鰻魚售價750元左右,價格下跌,接近養殖成本價。
 
呂老乾表示,11月養殖成鰻將陸續上市,國內民眾吃鰻魚較少,對於鰻魚這種高營養價值又美味可口的美食,應多多促銷,讓民眾了解。聘請廚師以鰻魚食材烹飪傳統鰻魚米糕、蔬菜鰻魚卷、鰻魚粉絲煲、炙燒鰻魚丸子等料理,活動當天提供民眾免費品嚐。(李政遠/雲林報導)
出版:13:23
更新:15:31
 

廚師料理蒲燒鰻。李政遠攝

口湖鄉農會為促銷鰻魚,聘請廚師以鰻魚食材烹飪料理。李政遠攝

廚師現場示範料理鰻魚粉絲煲。李政遠攝

炙燒鰻魚丸子。李政遠攝

傳統古早味鰻魚米糕。李政遠攝

以高麗菜包鰻魚製成的蔬菜鰻魚卷。李政遠攝



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