什麼是「食育」？
近幾年，日本中小學學校裡加強推廣「食育」，就是飲食的教育。被定位與德育、智育、體育同等重要，透過實際的飲食經驗，學習與食物有關的知識，知道如何正確選擇對自己健康有益的飲食習慣。
上幼稚園第一句要學會的話
然然上幼稚園學會的第一句話就是：「いただきます。」
團體生活吃飯時，要等大家都準備好了，雙手合十，齊口同聲說「いただきます。」吃飽後，不可以馬上站起來，要先說：「ご馳走樣でした。」
然然叫我猜猜看這兩句話含有什麼意思？中文是「我要開動了」和「我吃飽了」。老師告訴他，兩句話都含有「ありがとう」，謝謝大家的意思。
要謝謝、感恩大自然，謝謝種植稻米蔬菜的農夫，謝謝料理做菜的阿姨，謝謝幫忙分菜的同學；類似基督徒會在飯前禱告，感謝天父。日本飯前和飯後感恩，跨越了宗教，單純的感謝人事物，讓我不禁想起陳之藩先生說的，「因為需要感謝的人太多了，就感謝天罷。」
從小在家裡我規定悅氏兩兄弟，吃飯前一定要說：「いただきます（我要開動了）。」回家進門的時候，要說：「ただいま（我回來了）。」 這兩句日語很相似，悅生寶寶三歲時，常進家門口齒不清的就說，「いただきます。」我開玩笑的問他說，「這位小朋友，請問你現在在玄關，要準備開動吃什麼東西呢，鞋鞋嗎？ 」
和食的智慧，豐盛的早餐
常常有人很好奇問我，日本人早餐都吃些什麼？
我第一次到我婆婆家過夜的時候，一早睡醒，桌上已經擺好一份日本傳統的早餐；主要是白飯、烤鮭魚、豆腐味噌湯、番茄生菜沙拉、綜合脆瓜，海苔、納豆、夕張哈密瓜。我公公婆婆非常重視早餐，幾十年如一日，每天幾乎都擺上滿桌豐盛的早餐。
日本的味噌湯比較鹹，料也很少，通常是一兩塊小小的豆腐和一小撮蔥花兒，頂多再飄著一兩片小小海帶，用漆碗或木碗盛。我剛結婚時，想表現一下，放了很多料，用康寧摔不破大碗公裝給我老公喝時，什麼都吞下肚不敢多說的他，委婉地表示他想用味噌湯碗喝，比較有FU，有意境。
我婆婆會自己醃一種脆瓜叫「ぬか漬け」，是用乳酸菌去發酵小黃瓜、紅蘿蔔、白蘿蔔、茄子等，醫學報導說對身體很有益處。口感脆脆的很清爽，我很喜歡吃，但是常常醃失敗。
味付海苔很下飯，吃了頭髮會黑溜溜。臭臭黏黏的納豆，很多人可能不敢吃，但是這發酵過的黃豆，有豐富的植物性蛋白質，完全不輸牛肉。日本人是世界上長壽的民族之一，其中的祕訣可能來自每天早上豐富的傳統日式早餐。
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