作者joey080369 (小綿羊)
看板Food
標題[廣宣] 台中西區 愛慕斯牛排。幾乎完美的一餐!!!
時間Thu Dec 4 19:44:31 2014
店名：愛慕斯牛排 地址：台中市西區公益路22號 電話：(04)2321-6861 營業時間：一~五 11:30~14:00 17:30~22:00 六~日 11:30~15:00 17:30~22:00 圖文網誌版：
http://happylife698.pixnet.net/blog/post/190972797 愛慕斯牛排位在公益路上，勤美誠品附近。 據說這家店的前身是「11點11分茶館」，不過因為老闆(兼主廚)實在太熱愛牛排了，就決 定拜師學藝，學成後將其改為牛排館。 夜晚點燈後，增添不少氣氛。 值得一提的是，餐廳特約的停車場要從旁邊的小巷子進去，不是對面那一個喔!!! (很有柳暗花明又一村的感覺XD 人生第一次走進如此高級的餐廳，言談舉措不知不覺也變得優雅許多XD 因為我們是第一組客人，餐廳看起來空蕩蕩的，原先媽咪還擔心是否餐點會不如預期，所 幸沒有辜負我們的期待^^ 連餐具都是如此的講究!!! 服務員幫我們鋪好餐巾後，隨即將「擺飾盤」收走，我這才知道原來那個盤子只是裝飾用 的啊!!! (顯示為「劉姥姥進大觀園」XD Menu 基本上都是套餐式，分為商業套餐、精緻套餐和愛慕斯全餐，相對應的價格都在主餐後方 ，屬於高價位的餐廳。 這類型的餐廳比較不需要拼翻桌率，因此用餐步調較為緩慢，特別是主餐前會留一小段時 間讓客人稍稍休息一會兒。 不過如果你有急事，店家也是有提供迅速出餐的服務XD 愛慕斯IMOUSI牛排饗宴：餐聚食光、頂級熟成美味雙人免費體驗！ 內容包含： 品項 內容 價格 數量 精緻 全餐 紐西蘭ps肋眼牛排 NT.1380 2選1 澳洲和牛紐約客 燻櫻桃鴨胸 NT.980 2選1 義式香料佐丁骨豬排 以上主餐皆附餐前酒、歐式手工麵包、濃湯、開胃菜、沙拉、甜點、水果、餐後飲品 這次很開心可以抽到愛評網的口碑券，不過因為我們有3個人，所以第三個人就依照店內 規定消費囉~ 我們選擇的是澳洲和牛紐約客和義式香料左丁骨豬排，另外再加點一份10oz美國極佳級牛 小排搭配精緻套餐(NT. 1180) (小道消息：據說燻櫻桃鴨胸真的很鹹，所以我們才會放棄它XD
※看食記，長知識※ Q. 什麼是「極佳級」呢? A. 透過成熟度(maturity)和肋眼肌的大理石紋脂肪含量(marbling)可以將牛肉分為8個等 級，極佳級(U.S. Prime)是最高的等級。品質等級是牛肉風味(flavor)、柔嫩度 (tenderness)以及多汁程度(juiciness)的一種指標。 參考資料：la marche圓頂市集 歐式手工麵包 一開始是裝在保溫袋裡，打開後有兩款麵包，分別是脆皮法國麵包和迷迭香法式餐包。 吃完之後，服務員會詢問是否要續麵包喔~~~ 另外，有兩種醬可以塗抹在麵包上增添風味。 左邊是明太子奶油醬，個人覺得明太子味道不突出，有點被奶油蓋過去。 右邊是香蒜奶油醬，個人比較推薦這款，蒜香味十足!! 法國麵包的外皮並不酥脆，稍微濕軟了些，不過整體口感還蠻有嚼勁的。IMAG3453.jpg 個人比較偏好這款迷迭香餐包，外皮酥脆，香氣十足，不用沾醬也很好吃歐!!! 開胃小品---明太子蛋圈塔&法式培根淡菜 番茄片上放著水煮蛋，裡頭的蛋黃有加奶油在調理過，口感較為濕軟，再搭配上頭的明太 子，整體的感覺甜而滑順。 淡菜本身的海味，搭配培根的鹹香，上頭在淋上一些黃芥末醬，味道出乎意料的融合為一 體，海陸的搭配果然無敵啊!!! 開胃小品---干貝蝦仁&美墨野蔬捲 干貝鮮甜而多汁，上頭鋪著苜蓿芽和新鮮的蝦子，外頭包著的是脆口的黃瓜片。 比較特別的是底下的醬汁，是以紅酒為基底加入蜂蜜熬煮而成，所以吃起來會有淡淡的甜 味，個人超喜歡的!!! (順道一提，這裡的服務員態度都很好，如果有食材上的問題，他們都不吝於解答喔XD 除了脆口的蔬菜，還有一小朵野菇，搭配底下略微酸辣的莎莎醬，更能凸顯出蔬菜的清甜 經典羅宋湯 味道略微鹹酸，特別之處在於裡頭可以吃到切成微末狀的牛肉。 香蘋南瓜濃湯 蘋果是插在一坨南瓜泥上頭，品嘗時可以將南瓜泥均勻攪散。 南瓜味香濃，特別是南瓜泥讓整碗湯喝起來更有層次感!! 海鮮總匯巧達濃湯 口感不會過分濃稠，特別是裡頭有一小球馬鈴薯泥，讓湯喝起來帶有沙沙的口感，不會膩 口。 不得不說裡頭海鮮用料超級豐富，有扇貝、魷魚、鮑魚、蛤蜊和蝦子，吃起來都很鮮甜， 喜歡海鮮的人絕對不能錯過這碗湯啊~~~ 主廚沙拉 就是一般常見的沙拉，一旁搭配的是凱薩醬，味道十分香濃。 海藻水果沙拉 最底層是蔬菜，中間鋪著海藻，最上頭在撒上水果丁(奇異果、蘋果和番茄)。 一旁搭配的是日式和風醬，服務員表示如果想換成凱薩醬也可以。 和風醬味道偏酸鹹，跟海藻其實蠻合的!! 這兩款沙拉建議醬不要一口氣倒進去，避免吃到最後味道會太死鹹>
※看食記，長知識※ Q. 什麼是澳洲和牛? A. 澳洲和牛是由和牛及安格斯種交配的小牛，再以穀物飼養的方式，在天然環境中長期 培育而成。 參考資料：Goodealmart 我選擇的是5分熟，雖然肉汁顏色略紅，但不太有腥味。 這款牛肉的口感又比牛小排更為軟嫩，整份牛排沒有明顯的油脂，而是很均勻的分佈在牛 肉中。 養生桂圓紅棗茶(熱) 喝起來有淡淡的黑糖香，個人覺得甜度略淡，但媽咪覺得很剛好XD 銀耳蓮子露(熱) 個人超級推薦這款餐後飲品!!!!! (不過媽咪覺得略甜XD 銀耳煮得很透，帶有一點黏稠感，幾乎是入口即化，不愧有「平民燕窩」之稱XD 蓮子口感鬆軟，不會有生硬的感覺。 愛慕斯冰淇淋&季節水果 冰淇淋是牛奶口味，比較特別的地方在於裡頭有夏威夷果碎末，很有巧思。 焦糖咖啡蛋糕 後來發現好像甜點都有附季節水果XDDD 原先以為蛋糕只會是小小一片，沒想到居然是這麼大塊!!!!!! 個人覺得焦糖味道不是特別明顯，淡淡的咖啡香倒是不錯，整塊蛋糕的甜度也很剛好。 黑櫻桃巧克力蛋糕 不得不稱讚一下，每一盤甜點的盤飾都不一樣，真的很用心!!! 這款蛋糕走的是紮實路線，除了海綿蛋糕之外，其中某幾層口感有點類似生巧克力蛋糕。 整體而言，甜度也很剛好，巧克力的香氣很突出!!! (是說吃完我還是找不到黑櫻桃在哪XD? 據說是某一層的內餡>
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