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紐約結婚蛋糕價高 名廚製比婚戒還貴
May 9th 2015, 21:31

紐約結婚蛋糕價高 名廚製比婚戒還貴

2015-05-10 05:31:03 聯合晚報 記者黃秀媛╱即時報導

一塊15元(美元,下同)(約新台幣463元)的蛋糕裡面有什麼珍奇材料?如果這是紐約的結婚蛋糕,裡頭可能只是糖、麵粉、蛋,或許還有一點奶油。

沒錯,在紐約最高檔的糕餅店,一塊結婚蛋糕最起碼要15元。「華爾街日報」報導說,在曼哈坦,去年一塊結婚蛋糕平均要價8.58元,比全國的4.08元平均水準高出一倍以上。

結婚蛋糕甚至可能比結婚戒指還要貴。自稱「糕點天才」的電視名廚班─以色列 (Ron Ben-Israel)接受訂製的結婚蛋糕,要價3000至5000元。顧客可以跟他當面磋商,甚至能夠出動全家大小一起品嘗幾十種蛋糕口味和填料。

他的作坊設在曼哈坦成衣區4000平方呎大的超現代倉樓,每年製作大約400個特別訂製的蛋糕,通常會與婚紗設計師和花匠協調。

製作結婚蛋糕很費工。在班─以色列如有科學實驗室的作坊,精雕細琢的大型蛋糕可能幾個月前就開始設計,光是最後裝飾就得花幾天功夫。

不過,最重要的是蛋糕樣式必須時新。為了追求創新大膽,紐約有準新人訂購全部用米花糖(爆米香)製作的結婚蛋糕、把蛋糕層層鋪在樹上或水晶吊燈上,或是用幾千個施華洛世奇水晶裝飾蛋糕。

布碌崙的Lael糕餅店則推出不含麩質和牛奶的全素結婚蛋糕,用凝膠狀的亞麻籽粉漿取代雞蛋,用紅花油代替奶油,蛋糕粉是用小米粉、樹薯粉和糙米粉混合而成。這種全素蛋糕風味不遜道地的上好蛋糕,身價也不凡,每片要13至14元。

不過,結婚蛋糕也是豐儉由人。布朗士區的E&L糕餅店,用糖霜玫瑰裝飾的四層大蛋糕,售價大約500元。顧客有四種糖霜或鮮奶油,以及鳳梨醬等各種填料可供選擇,每片售價兩、三元。

布碌崙的灣脊糕餅店也接受訂購各種價位蛋糕,曾有在墓園結婚的新人訂購用骸骨裝飾的蛋糕,還有愈來愈多人訂購用切肉刀和假血裝飾的離婚蛋糕。

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