作者mikageyoru (美食好芃友)
看板Tainan
標題Fw: [食記][中西] 天使的盤子-正統西班牙海鮮燉飯
時間Mon Aug 4 09:56:44 2014
餐廳名稱:Angel de la Placa Restaurant天使的盤子 消費時間:2014年8月 地址:台南市中西區城隍街8號 電話:06-222-9971 營業時間:11:30~14:20 18:00~22:30 (週二全日公休, 週三中午公休) 每人平均價位:500 up 有無包廂:有 推薦菜色:各式排餐 義大利麵 西班牙海鮮燉飯 無音樂網誌好讀版:
http://mikageyoru.pixnet.net/blog/post/383027396 去年聖誕節在Angel de la Placa Restaurant慶祝的晚餐太美好(請見一訪文), 今年七夕情人節, 男友提議再次前往! 猶記上回老闆娘最後提到主廚的拿手菜, 超道地的西班牙海鮮燉飯, 這次訂位時特定預定此項菜色好好試試! 雖說上次已去過一次, 但平常不常來往台南城隍街一代小巷, 因此騎到那兒路痴情侶組我們還是小小迷路了一下XD 不過, 繞到這個艷黃色店面和招牌, 我們就知道自己沒來錯啦! 去年聖誕節是晚上來, 店內是夜間用餐的浪漫氣氛和低光度, 這次白天來, 才發現Angel de la Placa Restaurant室內 也是這樣充滿活力的豔陽色, 搭上鬥牛士海報掛畫, 好有西班牙的風情啊! 即使布置非常活潑, 但Angel de la Placa Restaurant不管在用餐餐具或菜色設計, 都是走正統西式排餐, 從麵包, 沙拉, 前菜, 湯品, 主菜, 飯後甜點, 飲料和酒品的整套 . 這也是我去年第一間看到桌上餐巾捲在環扣裡的西餐廳(笑) 這次來之前就已經預訂好菜色,西班牙海鮮燉飯, 主廚向我們確認後, 便開始現場製作主餐餐點了! 幾分鐘後, 餐前麵包先上桌了! 這是現烤法國麵包佐鯷魚橄欖油. 麵包是加熱過才上桌的, 咀嚼有酵母的微微酸味, 搭上沒有腥味的鯷魚橄欖油,好吃! 後來男友去洗手間好一會兒, 回來後貼心的服務生還直接幫他把冷掉的麵包換掉. 附餐沙拉, 夏季的柳橙西班牙乾酪沙拉. 上頭泡泡是法式分子料理的黑醋栗醬汁, 搭配下方用蜂蜜芥末微微拌過的新鮮生菜. 不過, 最喜歡的, 莫過於下方Juicy的柳橙片和搶味卻沒有臭味的西班牙乾酪! 前菜, 蘋果木煙燻鮭魚搭配西班牙漬蒜頭與黑醋栗醬汁. 說真的, 這幾年在餐廳吃過煙燻鮭魚的次數不少, 這份應該是我看過擺盤最雅緻的一次! 尤其是鮭魚上方弄成小花的蒜頭片兒~ 鮭魚的煙燻木頭味很突出, 入口後咀嚼兩秒後才會慢慢在口中散發. 更喜歡的是這片鮭魚沒有市售煙燻鮭魚的死鹹, 肉也不會糊糊爛爛的. 西班牙蒜頭片沒有刻板印象的蒜頭臭,反而帶點酸, 搭配下方的水果醬汁, 讓整塊鮭魚的味道層次表現非常豐富. 前菜之二, 加賽隆尼亞燉牛肉搭配蛇椒與玉米磨醬. 牛肉燉的入味且軟嫩, 不過也因為口味較重, 搭配下方的玉米磨醬一起食用味道比較平衡. 附餐湯品, 南瓜蔬菜濃湯. 天然的濃稠度, 不加任何粉類勾芡, 最後滴上的黑松露油頗有畫龍點睛的提升香氣效果. 接著是今天的主角, 西班牙海鮮燉飯Paella(兩人份), 附上兩瓶Peroni啤酒(配餐時請主廚幫我們配的). 在台灣吃過不少次西班牙海鮮燉飯, 但這是頭一次. 看到店家採國外正宗做法, 鐵鍋上桌. 而且主廚啊, 我當初配菜是配兩人份, 可這鐵鍋怎麼看都不像兩人食量>
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.117.42.69 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1407117355.A.AC5.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: mikageyoru (140.117.42.69), 08/04/2014 09:56:44 ※ 編輯: mikageyoru (140.117.42.69), 08/04/2014 09:57:03
推 weiming:看起來好厲害 不過價錢可能要很特別的日子才能吃吧= = 08/04 10:43
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