2016【韓劇】奶酪陷阱劇情簡介及人物介紹奶酪陷阱 EP03 預告奶酪陷阱 線上看奶酪陷阱(捕鼠器裡的奶酪) 第1集

作者Vcer (找˙知道)

看板forsale

標題[綜合] 台南 USB HUB/IP分享器/杯墊/QuickCam

時間Tue Jul 29 19:10:20 2014

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作者a0955837230 (魚子醬~*)

看板forsale

標題[３Ｃ] 徵求雙門冰箱 五股四維路

時間Tue Jul 29 19:10:44 2014

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真愛玉的表面有褐紅色花被（攝影：上下游林慧貞）

炎炎夏日，許多人喜歡來一碗冰涼的愛玉，但苗栗農改場指出，市面上的愛玉，多半是由洋菜粉、香料和色素，調出來的 「假愛玉」，每百克的熱量高達300大卡，用愛玉子搓出來的天然愛玉，熱量僅2大卡，比減肥聖品「寒天」還要低。民眾可以把握「望、炆、凝、切」四招，真愛玉軟嫩Q彈，放在室溫約2小時就會出水，24小時內化為水，但放進滾水至少能持續5分鐘不融化，假愛玉吃起來偏脆，浸在滾水瞬間消解。

真愛玉熱量僅2大卡，比寒天還低

圖中、右是雄愛玉花，圖左為沒有授粉結果的雌愛玉花。

很多人吃過愛玉，卻不知道愛玉是怎麼來的。愛玉其實是果樹，和榕樹一樣是榕屬，可以長到3公尺高，摘下瘦果，對半剖開，充分曬乾後翻面，刮下一粒粒愛玉子，放入網袋在水中搓揉，就是正港的天然愛玉。

苗栗區農業改良場助理研究員林孟均表示，市面上常見的便宜愛玉，多半由洋菜粉或吉利丁、澱粉調製，為了增加賣相，另外加入香料和色素等添加物；天然愛玉的熱量超低，被視為減肥聖品的寒天，每百公克約8大卡，愛玉只有2大卡，用洋菜粉做的假愛玉，熱量則是150倍以上。

天然愛玉屬於涼性食物，熱天吃一碗可以緩解中暑症狀，是夏天不可或缺的解渴飲品，但假愛玉不僅熱量高，還可能吃進不明化學物質，去年5月，台南市立光農工以工業級防腐劑EDTA混入產品，洋菜粉、愛玉粉都中標。

天然愛玉處理費工，價格不便宜。在新北市黃昏市場賣天然愛玉的攤商，一斤賣42元，卻被消費者嫌貴，因為其他攤販只賣10多元。攤商無奈表示，今年愛玉子一斤賣到700元，這幾年價格大約在每斤600～800元，「所以許多攤販愛玉一斤賣20塊，不可能是天然的。」

林孟均說，每60公克愛玉子，至少可以做出20碗愛玉，所以一家五口，大約花100元，就有一大鍋天然愛玉，換算下來其實沒那麼貴；有的商家雖是手搓的天然愛玉，但也會添加洋菜粉固型，消費者若求保險，可以直接買愛玉子，不僅健康新鮮，還能和家人一起體會搓愛玉的樂趣。

（左）天然愛玉放3小時就開始出水（右）化學製成的愛玉偏脆，不易融化

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前陣子接到公司的一個任務，就是幫「PS Tapas」餐廳訂位客人酒搭餐，對「流浪嗜酒師」而言不管是葡萄酒搭餐或是餐搭酒，都是游刃有餘，只是萬萬沒想到，當看到客人事先送來的酒款時，有些傻眼！

威士忌？

如果是威士忌搭一般餐點下酒菜（例如：巧克力、綜合堅果、蜜餞乾⋯⋯等）這倒還OK，但是要用西班牙的Tapas來搭配威士忌，這一點到是有些挑戰性！於是我針對兩款威士忌的特性與風味，作了以下餐酒的選擇，也順便分享給大家做個參考：

麥卡倫黃金三桶12年

由於黃金三桶是用西班牙Oloroso雪莉橡木桶、美國Oloroso雪莉橡木桶與美國白橡木桶，製作黃金比例的單一麥芽威士忌，分別呈現出花果香、辛香料、成熟水果、柑橘類氣息、甜美香草、太妃糖與新鮮水果等。風味細膩優雅，是屬於輕柔型的酒款。

我選用的搭配菜色是：

1.臘腸火腿拼盤：用來當前菜，有西班牙臘腸、風乾火腿切片、覆酸黃瓜與洋蔥，有鹹肉、有辛香味、更有酸黃瓜可以開胃，會是很不錯的開胃菜。

2.手工香料茄子燒：是主廚家鄉的媽媽菜，特殊且繁複的手續，火烤、去皮、醃製、裹蛋汁、香煎，佐特製番茄醬汁，有茄子的香嫩、雞蛋的口感、搭配上特製茄汁的新鮮酸甜滋味，再搭配麥卡倫，豐富的水果風味，是相輔相成的。

3.臘腸烘蛋：來到西班牙餐廳不點個特製烘蛋怎麼行呢！但是考量到威士忌的輕淡幽雅，又不能只有單調的原味烘蛋，因此選用臘腸來增加肉的口感，這樣一來搭被威士忌就不會過於平板無味。

4.鮮烤嫩透抽與堅果甜椒醬：利用黃金三桶的水果柑橘風味來搭配海鮮，再加上堅果製成的甜椒醬，是完全符合三桶的風格。

5.特製炭烤豬排佐香料醋：有時候喝烈酒，除了小菜以外，還是要來點肉類的搭配才能滿足口腹之慾，因此我挑選這一到菜來搭配，主要是因為碳烤豬排的風味並不會在過於強烈，有帶有一點辛香料味，佐香料醋也是搭配的剛剛好，不僅不會壓制酒的風味，反而可以提升威士忌的香甜感。

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前陣子接到公司的一個任務，就是幫「PS Tapas」餐廳訂位客人酒搭餐，對「流浪嗜酒師」而言不管是葡萄酒搭餐或是餐搭酒，都是游刃有餘，只是萬萬沒想到，當看到客人事先送來的酒款時，有些傻眼！

威士忌？

如果是威士忌搭一般餐點下酒菜（例如：巧克力、綜合堅果、蜜餞乾⋯⋯等）這倒還OK，但是要用西班牙的Tapas來搭配威士忌，這一點到是有些挑戰性！於是我針對兩款威士忌的特性與風味，作了以下餐酒的選擇，也順便分享給大家做個參考：

麥卡倫黃金三桶12年

由於黃金三桶是用西班牙Oloroso雪莉橡木桶、美國Oloroso雪莉橡木桶與美國白橡木桶，製作黃金比例的單一麥芽威士忌，分別呈現出花果香、辛香料、成熟水果、柑橘類氣息、甜美香草、太妃糖與新鮮水果等。風味細膩優雅，是屬於輕柔型的酒款。

我選用的搭配菜色是：

1.臘腸火腿拼盤：用來當前菜，有西班牙臘腸、風乾火腿切片、覆酸黃瓜與洋蔥，有鹹肉、有辛香味、更有酸黃瓜可以開胃，會是很不錯的開胃菜。

2.手工香料茄子燒：是主廚家鄉的媽媽菜，特殊且繁複的手續，火烤、去皮、醃製、裹蛋汁、香煎，佐特製番茄醬汁，有茄子的香嫩、雞蛋的口感、搭配上特製茄汁的新鮮酸甜滋味，再搭配麥卡倫，豐富的水果風味，是相輔相成的。

3.臘腸烘蛋：來到西班牙餐廳不點個特製烘蛋怎麼行呢！但是考量到威士忌的輕淡幽雅，又不能只有單調的原味烘蛋，因此選用臘腸來增加肉的口感，這樣一來搭被威士忌就不會過於平板無味。

4.鮮烤嫩透抽與堅果甜椒醬：利用黃金三桶的水果柑橘風味來搭配海鮮，再加上堅果製成的甜椒醬，是完全符合三桶的風格。

5.特製炭烤豬排佐香料醋：有時候喝烈酒，除了小菜以外，還是要來點肉類的搭配才能滿足口腹之慾，因此我挑選這一到菜來搭配，主要是因為碳烤豬排的風味並不會在過於強烈，有帶有一點辛香料味，佐香料醋也是搭配的剛剛好，不僅不會壓制酒的風味，反而可以提升威士忌的香甜感。

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真愛玉的表面有褐紅色花被（攝影：上下游林慧貞）

炎炎夏日，許多人喜歡來一碗冰涼的愛玉，但苗栗農改場指出，市面上的愛玉，多半是由洋菜粉、香料和色素，調出來的 「假愛玉」，每百克的熱量高達300大卡，用愛玉子搓出來的天然愛玉，熱量僅2大卡，比減肥聖品「寒天」還要低。民眾可以把握「望、炆、凝、切」四招，真愛玉軟嫩Q彈，放在室溫約2小時就會出水，24小時內化為水，但放進滾水至少能持續5分鐘不融化，假愛玉吃起來偏脆，浸在滾水瞬間消解。

真愛玉熱量僅2大卡，比寒天還低

圖中、右是雄愛玉花，圖左為沒有授粉結果的雌愛玉花。

很多人吃過愛玉，卻不知道愛玉是怎麼來的。愛玉其實是果樹，和榕樹一樣是榕屬，可以長到3公尺高，摘下瘦果，對半剖開，充分曬乾後翻面，刮下一粒粒愛玉子，放入網袋在水中搓揉，就是正港的天然愛玉。

苗栗區農業改良場助理研究員林孟均表示，市面上常見的便宜愛玉，多半由洋菜粉或吉利丁、澱粉調製，為了增加賣相，另外加入香料和色素等添加物；天然愛玉的熱量超低，被視為減肥聖品的寒天，每百公克約8大卡，愛玉只有2大卡，用洋菜粉做的假愛玉，熱量則是150倍以上。

天然愛玉屬於涼性食物，熱天吃一碗可以緩解中暑症狀，是夏天不可或缺的解渴飲品，但假愛玉不僅熱量高，還可能吃進不明化學物質，去年5月，台南市立光農工以工業級防腐劑EDTA混入產品，洋菜粉、愛玉粉都中標。

天然愛玉處理費工，價格不便宜。在新北市黃昏市場賣天然愛玉的攤商，一斤賣42元，卻被消費者嫌貴，因為其他攤販只賣10多元。攤商無奈表示，今年愛玉子一斤賣到700元，這幾年價格大約在每斤600～800元，「所以許多攤販愛玉一斤賣20塊，不可能是天然的。」

林孟均說，每60公克愛玉子，至少可以做出20碗愛玉，所以一家五口，大約花100元，就有一大鍋天然愛玉，換算下來其實沒那麼貴；有的商家雖是手搓的天然愛玉，但也會添加洋菜粉固型，消費者若求保險，可以直接買愛玉子，不僅健康新鮮，還能和家人一起體會搓愛玉的樂趣。

（左）天然愛玉放3小時就開始出水（右）化學製成的愛玉偏脆，不易融化

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作者rambling7 (Rambling)

看板Japan_Travel

標題[遊記] 哈利波特環球影城

時間Tue Jul 29 18:56:06 2014

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