作者mikageyoru (美食好芃友)
看板Food
標題[食記] 高雄 草莓季限定法式千層!?S'more Sugar
時間Sat Feb 22 08:57:35 2014
餐廳名稱：S'more Sugar Pastry 消費時間：2014年2月 地址：高雄市左營區辛亥路169號 電話：07-556-6455 營業時間：12:00~21:00 (週一公休) 每人平均價位：90~180 可否刷卡：不可 有無包廂：無 推薦菜色：酒漬櫻桃布蕾塔 無音樂網誌好讀版:
http://mikageyoru.pixnet.net/blog/post/353261798 草莓季草莓正夯! 上星期的平日上班下午茶時段, 看到友人很囂張地這打卡, 還在臉書放上閃亮動人的法式千層派. 立刻揪人在當個週末衝高雄甜點第一把交椅甜點店-S'more Sugar Pastry. 出發前友人警告法式千層派限量販售, 她即使平日去, 坐到兩點半千層派已完售. 深怕吃不到甜點接下來一星期沒有精神工作, 我特地早早吃完午餐, 趁店剛開門的12點多就抵達店門口. 抵達時店外已經有兩桌人在吃下午茶了, 大家的午餐到底都幾點吃啊~~~ 限量販售甜點小黑板! 記得2013年3月走訪時還沒有這個! 看來現在店家都很會做生意, 狡猾推出限量吸引我們甜點偏執狂. 店內唯一一張沙發座,按下快門後立刻採滑壘姿勢撲倒. 不誇張, 30秒後另一組客人進來詢問沙發位子, 我們只得露出勝利的奸笑告訴他們[不好意思, 我們要坐這裡.] 來過S'more Sugar的人都知道, 站在S'more Sugar 的甜點櫃前是多麼幸福的折磨. 每個甜點都像嬌豔的花盛開, 完全讓你不知道如何下手~ 店內最熱銷的三款水果塔,綜合水果蛋糕塔, 新鮮草莓塔, 藍莓塔. 猶記2013初訪S'more Sugar讓我驚豔的就是它新鮮無比的藍莓塔. 蒙布朗巧克力塔也超吸引人,栗子泥溫柔包覆巧克力塔, 最上方還有如大型瑪瑙, 光彩奪人的糖漬栗子. 不過這次來, 主要是為了這個, 季節限定的香草法式千層! 台灣法式甜點店不算少,但販售千層派的甜點店不多, 台北最有名的是仁愛圓環PAUL的101草莓千層派. 高雄的話, Smore Sugar應該是我知道的第一家. S'more Sugar 除了甜點外, 另一個招牌即是鹹派. 內用鹹派店家都會貼心用烤箱回烤並切片, 讓鹹派熱騰騰上桌. 只是這天我們已經先吃了一攤小吃墊胃,肚子無餘再裝鹹的了. 主打法式甜點的S'more Sugar, 不知為何也販賣英國的經典司康, 以及義大利烘焙點心義大利杏仁脆餅. 雖然沒有加購價, 但價格不高, 嘴饞的人可以買一兩個回去, 平日上班到了下午三四點補充一下血糖. 點餐完坐在沙發上,和有陣子沒見面的朋友大聊一番, 時間飛速過去, 咻一下,我們的甜點速速上桌啦! 這是友人選的酒漬櫻桃布蕾塔. 來法式甜點店, 我喜歡點華麗的東西, 要是我一個人來絕對不會點外表平實的布蕾塔. 但真的感謝友人精準的眼光, 因為這個布蕾塔好好吃啊~~ 中間的布蕾餡料已經接近cream. 不過, 布蕾的法文為creme brulee 其字面本身的意思就為“Burnt cream”(有燒痕的奶油), 餡料呈現奶油滑順狀才是道地的口感. 另外, 這個布蕾塔裡面的酒漬櫻桃真是一絕 布蕾餡料以奶油,蛋和砂糖製作, 難免帶有一些奶油的甜膩感, 蘭姆酒漬過的櫻桃正好將味道層次拉出, 好好吃! 我這個甜點外貿協會者所選的季節限定無花果塔. 空拍好像一朵花, 十分賞心悅目. 吃了一口之後, 有點.....大後悔. 無花果新鮮歸新鮮, 但完全就是裝飾用, 一點甜味也沒有......... 中間的馬茲卡邦起司沒有甜味水果的襯托,顯得淡而無味. 總之對我來說有點杯具的一道甜點 這次來訪的就是為這個,香草法式千層! 但上桌的moment我想問... 如果在甜點櫃裡可以讓它看起來這麼華麗,為何放到盤上, 上桌時不能讓它繼續華麗,而已經有半歪斜的崩塌? 每次點法式千層的下場總是吃得狼狽. 因為拿起刀子一切, 中間的卡士達餡料就會被擠出, 不知道有沒有人知道如何將千層塔優雅切開入口的方法~~ 千層派的原文mille feuille, mille為拉丁字根, 代表一千, 因此有千層派的翻譯. 但這個千也是約略數字, 我想,應該不會有人細數, 要表達的只是多層次的酥皮口感. S'more Sugar的千層派派皮其實做得不錯, 也可能是我們店剛開就點了, 派皮非常的脆, 厚度也非常適中, 口感的確有層次. 有點可惜的是它的餡料, 卡士達奶油太過甜膩, 新鮮草莓給得量不多,以至於酸味無法綜合掉過甜卡士達和草莓醬. 當天點的熱阿薩姆茶, 一壺一百元甚是平價. 店家使用的是法國品牌Hediard. 不知道是茶葉的比例沒抓好還是怎樣, 讓它的味道喝起來有點像苦澀的Twining's紅茶. 2013年初嚐S'more Sugar, 回去之後是滿滿的感動. 但2014年的二訪, 或許是當天選的口味都不合我胃口, 總覺得這次吃完, 沒有吃到預期中的甜點幸福感. 再訪就....再看看吧XD -- 每天睜開眼，就開始期待會在哪個角落遇見好吃的東西！ 美食好芃友:
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