作者Mars1229 (掰掰火星人)
看板Tainan
標題Re: [食記][中西] 隕石大雷-震天香蒙古麻辣鍋
時間Fri Oct 25 03:35:29 2013
各位大大好，活在台南19年，小弟PTT首P理所當然就獻給台南版 睡前滑到這篇文章，有感而發想來分享一下在裏頭工作兩個月的小小心得 先跟各位介紹一下這家店的股東好了 1.陳先生，也就是這間店的最大股東，這間店什麼事都管 2.楊先生，負責管理徵人部分，常常會出現在店裡跟陳先生喝茶 3.王先生，開幕後出現的次數比較少，沒什麼印象 4. X先生，可能有來過吧但是我們員工應該不認識 PS:店長跟陳先生應該是兄妹 約莫5月底，學測確定放榜後我才在朋友介紹下來到這間店打工 (因為很少餐飲業會收短期工讀生，所以我一開始還覺得很幸運) 我主要負責內場，工作內容不外乎是:備料、補貨、洗碗、打掃 這間店有許多詭異的地方，例如: 菜梯只有裝到三樓，但是冷凍庫卻在四樓，還得自己搬上去 常常叫了一堆貨屯在那邊，很多菜是一包都爛掉 部分員工在補貨的時候，不懂的"先進先出"的概念，於是把最新進的貨都放在最上層 (由此可知，吃到最下層食品的顧客.......) 明明倉庫裡有哈根達斯冰淇淋，卻不會拿到點心區 有些蛋糕真的已經放很久很久了，仔細看蛋糕底層還會有黑黑綠綠的點 湯鍋裡的中藥材等鍋底粉，會事先備用起來放，但是也有些隔了夜後隔天繼續直接出鍋 招募員工超級草率，聊一聊隔天就可以來上班了,所以員工訓練超級不足 --------------------------------------------------------------------------- 薪資部分，真的是很會拖，明明說好10日發薪水，沒有一次去刷簿子準時匯入的 然後，關於超時工作*1.33/1.66倍時薪的部分，也沒有給予超時加班費 (外頭跑馬燈說的時薪110-150，其實都一律只有110) 我身邊的朋友也在我離開後陸陸續續離職了，但是從8月開始的薪水一直積欠到現在 開幕前進來的員工沒有打卡，只有所謂的簽到，而這筆錢在正式開幕後也一直沒有給 (陳先生的理由是弄丟簽到本，其實調閱監視器就可以知道大家何時簽到何時簽退了阿~) --------------------------------------------------------------------------- 其實看到自己曾經工作的地方變得如此難堪，心中也是不勝唏噓百感交集。 但回頭看看他們的管理方式，會走到今天這一步其實也不意外了 喔對了提醒大家，吃到飽真的不會讓你吃回本的 我負責點貨，也看到許多食材的進貨價格 最貴的牛肉一公斤也不過3XX元，吃海鮮還比較划算一些 飲料機裏頭的飲料都是用粉泡的，玻璃瓶裝可樂一罐不到10元 至於大家最愛的哈根達斯冰淇淋 外面一桶賣4500，我們進貨成本3300 --------------------------------------------------------------------------- 我超喜歡吃他們自製的滷鴨血跟大腸頭，真的超級好吃 整間店最讓我留戀的大概就是這兩樣食物了吧 謝謝大家耐心看完，明天早八，大家早安。 --
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.118.232.137
推 swt24090:海鮮真的新鮮嗎(艸)，好恐怖的店啊 10/25 03:45
→ Mars1229:海鮮類不是冷凍食品就是發水類 10/25 04:14
→ Mars1229:新不新鮮我也不清楚 10/25 04:14
→ Mars1229:發水類都泡藥水真的有點可怕就是了 10/25 04:14
→ abcdeee:不就吃到飽……個人是不太期望這家店有啥品質 10/25 04:15
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