作者mikageyoru (美食好芃友)
看板Food
標題[食記] 台南 永康 親民好吃港點-聯盈發點心專門
時間Tue Apr 15 09:52:30 2014
餐廳名稱：聯盈發點心專門店 消費時間：2014年4月 地址：台南市永康區正強街222號 電話：06-233-1318 營業時間：11:00~21:00 (週一公休) 每人平均價位：看你怎麼點囉~ 可否刷卡：不可 有無包廂：無 推薦菜色：黃金叉燒包 鮮肉魚翅餃 沙拉龍鬚捲 無音樂網誌好讀版:
http://mikageyoru.pixnet.net/blog/post/362672030 去過香港旅遊的大家知道, 對香港人來說再親民不過的飲茶, 台灣隨便打著港式飲茶的店吃一吃都蠻貴的. 這次在台南永康, 發現一間親民價格的港式飲茶-聯盈發點心專門店, 趕緊介紹給大家! 聯盈發位在台南永康的正強街上, 對台南永康不熟的人也沒關係, 聯盈發在永康名氣算大, 附近隨便問個店家或路人, 大家都會親切指引. 晚間七點來到這, 遠遠就看到排隊人潮將近20人. 後來跟其他客人聊天, 發現這邊排隊乃家常便飯. 候位時店員先遞上菜單讓客人勾選, 等到有位子時, 將點菜單交給店員再入座, 也節省入座再點菜的動作. 不過比較麻煩的是這裡不接受加點, 店員接單時也會再次提醒. 店內空間不大, 約可坐25~30人. 沒有特別的用餐時間限制, 店家雖然不趕人, 但吃港式點心節奏很快, 因此這裡翻桌率也頗高. 聯盈發的點心都是現點現蒸, 不過因為蒸籠很多, 現場人手也多, 因此當天即使晚餐時間, 蒸籠點等上十五分鐘也就上桌了. 入座後, 店員端上熱茶. 一般在飯店可選香片霍普爾, 不過聯盈發畢竟是小店, 不收茶資均一提供普洱茶. 超乎想像的快速, 五分鐘後, 第一道小點上桌啦! 這是這兩年聯盈發的新品, 脆皮叉燒包. 之所以叫脆皮, 因為店家加了大量的豬油下去揉麵再烤過, 使包子的皮呈金黃色的多層次感. 缺點是拿起來手指就油亮亮, 但為了美食, 這頓晚餐還是暫時先忘記熱量吧XDDD 以往我對叉燒包興趣總是不大, 但聯盈發的脆皮叉燒包, 可說是完全對我的味, 喜愛極了~~~比預期中還好吃的黃金脆皮, 有點像菠蘿麵包的酥脆. 多層次不僅表現在皮的口感, 也表現在甜味的呈現. 咀嚼先是感受到叉燒餡的甜, 然後才是麵皮的甜味. 吃港式飲茶怎麼可以不點蝦餃!? 第二道上桌的便是聯盈發蝦餃王. Size比起大飯店的蝦餃小了四分之一....不過裡面蝦子很有誠意地給了大隻, 配上QQ的水晶餃皮, 倒也沒甚麼好挑剔. 接著是鮮肉魚翅餃. 比起平滑的餃子皮, 我選餃子時更喜歡摺攻繁複的餃子. 坦白說, 比起剛剛的蝦餃, 我和男友都更喜歡鮮肉魚翅餃. 價格更低不說, 重點是內餡的味道和口感都比較多元, 蝦餃就是一整隻蝦...但這鮮肉魚翅餃裡面還加了一些蔬菜, 吃起來清爽不膩, 可惜不能再加點第二籠了QQ 港式飲茶我的必點之二, 豆豉蒸排骨. 分量很足, 使用豆豉和辣椒的蒸法也算道地, 就是軟骨可以多留一點肉......第一次吃到肉比例如此少的蒸排骨. 然後是之前參考大家食記,大家力推的沙拉龍鬚捲. 也許做工繁複, 所以比起蒸籠點心, 這道整整晚了十分鐘上桌. 本來想輕咬一口拍個斷面, 但咬小口後外面米粉全斷光, 掉下來很尷尬, 索性表演大口吞蝦球特技, 一口完食XD 嗯~完全可以理解大家為什麼推這道!! 蝦肉裹上米粉下鍋炸, 吃起來是非常細緻的酥脆, 下方的美乃滋與生菜更襯蝦肉甘甜. 男友看到我露出滿足的神情, 微笑著把另一個也讓給我吃. 等上最久, 卻也覺得C/P值最低的牛肉腸粉. 看到上來時扁扁的腸粉, 有不祥的預感. 不是我要說, 這牛肉末比我媽炒四季豆的絞肉還小. 看隔壁桌點了蝦仁腸粉, 厚度整整我們的三倍, 好後悔價差十元幹嘛不點那個! 這天腸粉蒸得太軟爛, 沒有應有的微微彈牙口感. 飯後點心, 黃金流沙包. 一撕開就大爆漿好開勳~ 鬆軟的包子皮配上甜甜的奶黃岩漿, 港式飲茶完美ending. 雖然有腸粉這個小失誤, 但整體來說, 聯盈發以港式點心店表現來說在水準之上. 當然, 精緻度無法跟台北幾間以港式飲茶聞名的大飯店港飲相比, 但就這個價位, 聯盈發的用料和餐點味道, 打敗南部幾間連鎖茶餐廳絕對有餘. 庶民美食的港式飲茶, 可說是當之無愧啦! -- 每天睜開眼，就開始期待會在哪個角落遇見好吃的東西！ 美食好芃友:
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