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士林牛𦟌米線$40牛𦟌切得厚厚重重,同平時食開薄薄一片兩個世界,肉感澎湃。
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提及台灣,總想起濃烈人情味及那份舊舊感覺,最近火炭工業區, Fooody以懷舊衣車、打字機、枱凳及黃調子,成功俘虜年輕人走入陳舊工廈區,定期 band show更有《海角 7號》影子,亦歡迎展覽,既關於食,也關於音樂、藝術與生活;同一時間,大角咀有專食牛𦟌麵的士林棧,粗切牛𦟌勁復古;轉個頭,中環結合西班牙 tapas present潮店 Check-In Taipei,開宗明義叫食客相機先食兼網上 check in,台食走在新與舊之間!
台灣紅燒牛肉麵出晒名,大角咀士林棧就以一道牛𦟌麵作為主打,香港食開的牛𦟌都切成薄片,這兒就跟足古法以粗直切,即順紋切,筋肉相連肉感豐腴,湯底學日式做法加入大豆,中和一般台式牛肉麵湯底過濃過油的缺點。除了牛𦟌仲有台灣民間流行的雞酒食,加入蔘鬚、黃耆、川芎等,袪濕又暖身,手腳冰冷女生恩物!
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