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Jan 20th 2015, 23:18, by MrFatUncle

作者MrFatUncle (胖大叔)

看板Food

標題[食記] 新竹 北門雞絲飯

時間Tue Jan 20 23:18:00 2015

餐廳名稱：北門雞絲飯 消費時間：2014年/10月 地址：新竹市北區北門街26號 電話：(03)526-2567 營業時間：11:00-15:00；17:00-21:00(每月第2、4個週三公休) 圖文：http://mrfatuncle.blogspot.tw/2014/10/blog-post_26.html 城隍廟附近、北門街上的這家北門雞絲飯，在風大且易冷的新竹，以招牌甕仔麵聞名。 儘管天冷，店內用甕仔裝的麵條，仍就不易迅速失溫， 一甕極多的份量，即便吃到最後一口，溫度尤是熱的暖胃。 店頭雖小，但格局深，能容下不少人客，內部裝潢也挺為古早。 雞絲飯 高湯($45) 雞絲飯上頭撒上了醬瓜、油蔥、花生，和口感略柴的雞肉， 高湯澆淋的白飯，較一般雞絲飯溼，味道是不錯， 但45元一碗，剎那間以為自己身處台北。 雞絲飯 雞油($45) 北門雞絲飯除了甕仔料理，另外吸引人的便是能自選白飯上澆淋的醬汁， 除了一般雞絲飯用的高湯澆淋外，還可選擇雞油或豬油，味道更為香濃。 這碗雞絲飯便改選雞油作為醬料，雞油混合醬油做成的醬汁偏鹹， 味道較豬油圓潤，且不易膩，不知能否單純製作雞油拌飯。 豬油拌飯($30) 少了雞絲與油蔥的豬油拌飯，上頭改撒滿了大量花生，相對起來就樸實多了， 隨著豬油混著醬油的醬汁下肚，單純吃碗拌飯， 豬油又香，且少了礙口的雞絲，表現不錯。 蛋花湯($35) 普通。 甕仔當歸羊肉麵線($90) 甕的保溫效果挺好，若不考慮到內頭食物的味道，還挺適合新竹冬天風大時吃， 吃到最後麵線仍是溫熱，放個約20分鐘也不會冷掉， 只是份量挺大碗，若是一人來吃，即便只點個甕仔麵，仍是會吃的挺飽， 差不多兩三人分，加點小菜，若仍是不夠，再點碗拌飯，份量剛好。 論風味，當歸藥材味淡了些，當歸羊肉這種類型的湯頭還是濃厚點好吃， 尤其對於做成麵線販售來說，北門雞絲飯的當歸湯頭確實不夠味。 選用的羊肉與一般當歸羊肉湯所用的肉塊不同，北門雞絲飯所用的羊肉是涮羊肉片， 一甕約3至4片，挺不過癮，看來吃當歸羊肉這類食物，也要用帶骨的肉塊才最為正點。 不過一甕90，或是不加肉一甕65，兩人分下來吃一餐，也還真便宜，就不另外苛求了。 言而總之，北門雞絲飯，除非要省荷包，兩人共吃碗甕仔麵， 個人建議還是保守點，點個豬油拌飯便好，或是沿著北門街至城隍廟， 有更多平價且美味的小吃等著。 胖大叔 : ★★☆☆☆ -- ------------------------------------- 胖大叔Mr.Fat Uncle食記 http://mrfatuncle.blogspot.tw/ 胖大叔Mr.Fat Uncle粉絲團 https://www.facebook.com/mrfatuncle ------------------------------------- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.230.23.203 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1421767083.A.634.html ※ MrFatUncle:轉錄至看板 Hsinchu 01/20 23:18

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