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【環資報導】永續海鮮尾牙上菜吃得安心兼顧環境

Jan 23rd 2015, 12:28

本內容由環境資訊中心提供

食安風暴接連爆，企業、公司行號尾牙能否兼顧健康美味，同時又守護環境？海洋資源日漸匱乏，怎麼吃才永續？由媽祖魚保育聯盟、台灣蠻野心足生態協會、彰化環盟、荒野保護協會、台灣環境資訊協會等10個環團，共同舉辦了「永續海鮮聯合尾牙」，將供應以友善漁法補撈的漁獲、友善農法種植的蔬食菜餚，盼推動尾牙消費成守護環境的重要力量。

環團聯合「辦桌」，24日中午將在板橋永安公園活動中心席開18桌，以實際行動召告大眾：美味佳餚兼具環保並不難。尾牙菜單分成「永續海鮮料理」的海鮮素（魚素）桌，以及「無毒蔬食料理」蔬食素桌。今（23日）的記者會上，大廚端出一道道令人食指大動的豐盛菜餚。

海龍王愛地球協會副執行長甘宸宜表示，此次環團聯合尾牙即是帶頭示範，告訴社會各界落實永續海鮮觀念絕對可行，而且一點也不難...（詹嘉紋／台北訊）

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花蓮養殖的台灣鯛，肉質鮮美，主廚武展丞說，簡單用醬油清蒸就很好吃。攝影：詹嘉紋

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