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Feb 13th 2015, 18:52, by lonoiqwaap

作者lonoiqwaap (Ling)

看板Food

標題[食記] 新竹(園區)-博多一幸舍-客製化拉麵

時間Fri Feb 13 18:52:29 2015

餐廳名稱：博多一幸舍-新竹關新店 消費時間：2015年/ 2月 地址：新竹市關新東路256號 電話：03-577-2700 營業時間：11點-22點 每人平均價位：200-300元 可否刷卡：不確定 有無包廂：無 推薦菜色：一口餃子 【網誌版】 http://lonoiqwaap.pixnet.net/blog/post/41991730 ------------------------------------------------------------------- 【豚骨濃厚拉麵】$230 依官方說法是：豚骨湯底外還加上魚與貝，成了海陸湯底.... 吃麵前，在其他食材還沒混淆舌頭的感覺前，必先來一口湯 湯頭甫入口............ 「為什麼會有平常我爸爆豬油的味道出現在湯頭呢？」 再喝第二次、第三次、第四次...直至吃完 「湯頭的豬腥味有點奔放......上面漂著淺淺的油層，原來是豬油啊？」 「外觀看起來是重口味，湯頭卻不夠多層次呢，油層已經將舌頭覆蓋一層保護膜，其他滋 味就沒有凸顯了....」 整碗加了一堆有的沒的（辛子高菜、芝麻粒...）還是蓋不掉，食完嘴唇是稍微黏黏的阿 … 土生土長的台灣人我憋氣吃完這一碗... 會不會是日本人吃的豚骨湯底都這麼腥味帶勁呢？ 是不是我對豚骨湯底的想像太美好，導致期望落空呢？ 但是吃花月嵐的時候，腥味感沒那麼強烈呢.... 後來猜想可能是花月嵐蒜味夠濃厚可以多少蓋掉豚骨湯底的腥 （吃過豚骨的經驗不多不少就兩次：一次花月嵐、另一次就是這一次） 另外是一碗《客製化》的拉麵：一麵在手，任你調配 麵條可軟可硬、湯頭濃淡自決、配料加入與否由在你 麵條是我愛的細麵條，硬度是我選擇《硬》 配料擇的是《糖心蛋》，蛋白稍嫌不夠醃漬入味，入口時會有淡淡的蛋白腥味 一開始錯的習慣就錯了，不該還沒喝湯就用湯底去浸漬糖心蛋的... 導致後來的蛋小腥+濃厚.............Q__Q 蔥花有點沒有生氣（乾，但不脆口）地散落在麵體周圍，存在感稍嫌薄弱 也沒有為湯頭帶來一點「青菜的清新感」 湯也不夠熱口、不夠暖身與心呢 整體來說， 除了腥味湯底還有湯不夠熱口， 如果真的真的真的很想吃拉麵的時候，加上你不怕豬腥味的話，可以嚐嚐～ ---------------------------------------------------------------------- 【一口餃子】5個/ $80 小巧可愛若金元寶，捏圓的話大概一顆乒乓球大，能有好看吃相的必點餐點 外皮煎得焦脆、內餡的高麗菜與肉比例搭配得宜 一口就送進嘴巴給它個此生了斷 「肉汁在嘴巴裡小小爆炸啦...不沾醬也很夠味！很想一口接著一口，接著，完食！」 「不像拉麵大大1碗可飽食感十足，餃子單數僅5個，個個都走物以小為貴路線」 「正因為好吃，更要慢、慢、、慢、、、地品嘗每一個....餃子」 【！】右上角的小小紅色山丘是沾醬 餃子有多重樣貌，不沾醬好吃（記得微酸+甜感），沾醬了口感更清新 建議沾不沾醬都試試看阿 桌上的餃子醬有鹹味但不過頭 也是可沾 但比不上紅色小山丘沾醬的特別 ------------------------------------------------------- 【廚房】 就在餐桌的附近，廚房的完全透視化 「做菜人的情緒是會灌注在料理裡的」 「有沒有熱血地完成一道料理，也是美味的關鍵」 拍照的時候，左邊那位工作人員還跟我比ya...XD --------------------------------------------------------- 【桌面配件-大蒜擠泥器】 我猜這是不是ikea裡面賣的那款擠泥器啊？ （完全是看在試用看看，好用就衝去ikea買的怕買到雷的貪巧婦心態XD） （不論是少女還是熟女，都很害怕手上隱約傳來一陣陣不搭嘎的蒜泥味...太奔放會害羞 >///https://www.facebook.com/dddd0/ 低能藍星人的怒吼集錄 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.177.8.210 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1423824753.A.F6D.html ※ lonoiqwaap:轉錄至看板 Hsinchu 02/13 18:52

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