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吃在大陸／辣過癮！　盤點十大經典川菜

Feb 23rd 2015, 10:38, by service.nownews@gmail.com (nownews)

大陸新聞中心／綜合報導

雖然我們會經常吃到川菜，對川菜也有所瞭解，但如果讓我們說說十大經典川菜的名稱，估計很少有人能說全。下面為大家介紹十大經典川菜，愛辣的吃貨怎能錯過？

根據央視網報導，川菜作為中華四大菜系之一，在中華烹飪史上佔有重要地位，海內外都享有很高的聲譽。川菜以家常菜為主，取材廣泛，以善用麻辣著稱。

1、四川火鍋

以麻、辣、鮮、香著稱的火鍋已成為四川美食的代表。

▲四川火鍋。（圖／翻攝自網路）

2、水煮魚

水煮魚又稱江水煮江魚，是一道四川及重慶市的漢族傳統名菜，「麻上頭，辣過癮」，讓水煮魚在大陸全國流行得一塌糊塗。

▲水煮魚。（圖／翻攝自網路）

3、回鍋肉

回鍋肉作為一道傳統川菜，一直被認為是川菜之首，川菜的化身。它色香味俱全，色澤紅亮，是最好的下飯菜之首選。

▲回鍋肉。（圖／翻攝自網路）

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