2016【韓劇】奶酪陷阱劇情簡介及人物介紹奶酪陷阱 EP03 預告奶酪陷阱 線上看奶酪陷阱(捕鼠器裡的奶酪) 第1集

Apr 18th 2015, 00:30, by KUNI0202

作者KUNI0202 (藐視王法)

看板Taoyuan

標題[食記] 南木町：日式割烹料理

時間Sat Apr 18 00:30:23 2015

圖文： http://kuni.pixnet.net/blog/post/419321944 ----------------------------------------------- 南木町割烹料理 地址：桃園市中寧街17號 電話：(03)346-5280 時間：12:00~14:00 17:00~22:00 ----------------------------------------------- 很榮幸經粉絲推薦，收到南木町的邀約。 參考粉絲網頁的資訊後很感到興趣， 所以晚間抽空臨時到了桃園。 與熟悉的水之花相距不遠， 木造風店面與較暗沉的配色討喜。 從聊天得知出身水產業的老闆嘗試推廣台灣魚料的用心， 這並非沒人做過，好比北市泰順街的欣匠：http://ppt.cc/GXSP 今晚板前吃的是1680的Omakase， 餐點順序如下： -------------------------- 螢烏賊佐山蘇 秋姑 午仔 漬鮪魚赤身 萬里花蟹佐醋凍 鮑魚佐鮑魚肝醬 烤活鰻 炭火喜知次 低溫烹調沙朗 赤鬃握 馬糞海膽握 活黃金蜆湯 甜點 -------------------------- 阿哲師傅早期曾待過裕二與濟安時期的野壽司， 後來轉至民生東路的高玉，兩家都是日料名店。 去年底曾兩個月短暫任職Mume的經歷挺讓人意外的， 不過畢竟是在地桃園人， 如今掌管南木町板前應該算是找到好歸宿。 整餐吃下來亮點不少， 比如從自製鮑魚肝醬看到師傅背後紮實的底子， 濃郁且適當引出鮑魚鮮味。 台灣產的活鰻以炭火慢烤，藉紫蘇提升香氣層次， 肥滋滋令人感到欣喜。 當然沒使用到海苔的馬糞海膽握不用說， 端的是真功夫。 除型保持不錯外，今天海膽顏色雖不討喜， 但與醋飯融至口中後甜味如煙火般成功奔放出來。 不過除首貫握壽司不論魚料與舍利拿捏還不穩外， 板上負責清口的漬蘿蔔與薑片等醋臭味過重了， 連螃蟹冷盤上的醋凍也未能倖免。 另外今晚出餐速度時快時慢，在此不禁抱怨一下。 最後菜色上的定位與搭配還缺了些完成度， 舒肥沙朗嫩甜，熟度佳， 但在餐點裡的節奏中仍顯格格不入。 想起水之花當初剛開店時的模樣， 如今漸漸穩固。 南木町的阿哲板長經歷比起昆達師傅完全不遑多讓， 相當期待日後的發展啊。 相關延伸閱讀： 割烹的欣匠 http://kuni.pixnet.net/blog/post/295000862 鮨小馬再訪： http://kuni.pixnet.net/blog/post/410534692 鮨小馬初訪：神田弟子和知師傅果然了得 http://kuni.pixnet.net/blog/post/404805979 游壽司一店：新地點新氣象 http://kuni.pixnet.net/blog/post/403923874 祥雲龍吟：走在世界雲端的味覺 http://kuni.pixnet.net/blog/post/394834721 錵鑶 日本料理(Hana壽司三店) http://kuni.pixnet.net/blog/post/365604746 游壽司二店：晚間Omakase http://kuni.pixnet.net/blog/post/362411072 允立吞：居酒屋風格握壽司 http://kuni.pixnet.net/blog/post/391695272 再訪魚道生：肥美秋刀季來臨 http://kuni.pixnet.net/blog/post/391060892 再訪千壽日本料理 http://kuni.pixnet.net/blog/post/380026253 野村鮨：精彩的Omakase http://kuni.pixnet.net/blog/post/355753391 -- 痞客：http://kuni.pixnet.net/blog 粉絲：https://www.facebook.com/KUNIwithGourmet Musik：http://tinyurl.com/n4sdnhw -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.249.179.119 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Taoyuan/M.1429288235.A.FE3.html ※ 編輯: KUNI0202 (111.249.179.119), 04/18/2015 00:52:09

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