作者mikageyoru (美食好芃友)
看板Food
標題[食記] 台南 粉圓X布丁的驚艷甜品-尚禾黑糖粉圓
時間Thu Mar 6 08:43:40 2014
餐廳名稱：尚禾黑糖粉圓冰海安店 消費時間：2014年3月 地址：台南市中西區海安路一段226-1號 電話：0989-624-168 營業時間：12:30~22:00 (週一公休) 每人平均價位：15~60 推薦菜色：粉圓冰 湯圓 豆花 隱藏版甜湯 無音樂網誌好讀版:
http://mikageyoru.pixnet.net/blog/post/356195621 臉書上實在有太多邪惡的美食家,總是在深夜時段分享地獄來的食物照片. 話說上星期某個晚上我看到這張邪惡冰品, 一看到關鍵字[台南], 立刻右手拿起電話call out, 隔天立刻殺去台南與男友一起前往尚禾黑糖粉圓冰. 尚禾黑糖粉圓冰在台南有兩間, 我們去的是海安路上的一店. 雖是賣古早冰, 不過店家去年重新翻修過店面, 以淺色木質風的吧檯打造文青冰店(大誤), 歐不,打造比較輕盈的涼爽吃冰感. 尚禾主要販售的是古早味冰和豆花, 但到了冬季也有熱甜湯和熱豆花. 看起來很文青的菜單版, 價錢倒是蠻出乎意料之外的親民價錢. 來之前本來想說就點一個前一晚看到的隱藏版甜點就好, 但看到[湯圓]兩字, 深愛糯米製品的我立刻淪陷. 男友完全看穿我的猶豫, 直接答應再點一份, 吃不完他幫我吃 第一份豆花上桌時, 我就知道多點一份果然是對的. 這是冰焦糖豆花+手工湯圓! 小麵碗公裡放了滿滿的豆花, 碎冰, 淋上店家自己熬煮的焦糖糖漿,上頭加了滿滿的不規則手工湯圓, 說有多誘人就有多誘人啦! 尚禾的豆花質地細緻, 口感滑嫩, 泯入口中有淡雅的豆香味. 我覺得更特別的是這個糖水, 一般在外面吃到的古早味冰 搭配的都是黃糖水或黑糖水, 使用焦糖的古早味冰我是第一次吃. 帶著微微的大人苦味的甜糖水, 更襯這種古早味豆花啊! 雖然雖然, 尚禾招牌寫的是粉圓, 但這天最教我印象深刻的, 反而是這個白白胖胖的手工湯圓. 跟粉圓一樣堅持純手工, 反覆揉捻後搓揉呈長條, 刀切成不規則形狀. 煮過起鍋後浸在糖水裡讓其保有最佳Q度, 咀嚼後糯米在齒間彈牙的程度, 完全不是一般湯圓可以比擬的~ 限量隱藏版甜點, 焦糖布丁紅豆粉圓牛奶冰. 視覺爽度滿分, 明知熱量破表卻還是無法克制自己拿起湯匙. 這~個~倒~扣~布~丁~實~在~太~over了! 以往在其他冰店我從來不點任何冰加布丁, 因為大部分店家使用的都是統二布丁或甚至連統二都不如的假布丁, 加一個上去也只是多加一點香料味. 但尚禾不是!!!!! 即使成本無法壓下,老闆還是堅持使用台南在地店家古早味布丁, 就是不想貪便宜讓客人吃化學香精, 一來也是在地古早味的雞蛋香和牛奶香, 都絕對是工廠化學香精產物無法比擬的! 尚禾的主打古早甜湯配料, 粉圓兒. 路邊手搖飲料店常見的粉圓乍聽沒甚麼稀奇, 但尚禾的粉圓, 每一顆可都是店家自製自己煮的. 更重要的, 老闆對於自家珍珠的強烈執念: 不新鮮不Q就不賣! 這樣的堅持也讓客人每次來都能吃到口感最好的粉圓. 我只能說, 能夠在不添加任何化學東西的小顆粉圓吃到波霸粉圓的口感, 實在是我這輩子吃過那麼多間古早味冰沒體會過的事情. 就這樣, 湯匙輕舀一點冰, 一點焦糖糖水, 一點布丁, 一點珍珠, 一點紅豆,小小的一湯匙(明明也塞了很多東西), 放入口中後,先是焦糖的層次香氣,軟嫩的布丁在口中化開, 咀嚼著非常Q彈的粉圓與大顆紅豆, 不禁讓人輕嘆: 人生如此, 夫復何求 (陶醉) 某晚宵夜時間的意外成了非常美麗的錯誤, 美麗的是尚禾不僅隱藏版甜點驚人, 其豆花和湯圓也顯示了老闆台灣甜湯配料的基本功夫啊~ 但錯誤的是因為太誘人, 老娘我一不小心就吃了1.5人份 (重點是這1.5人份,還是在我吃完一頓豐盛的午餐後...........) 後來與台南有人WENYI 青年聊到此事,他提到尚禾的紅豆也是招牌, 而且居然還有如果覺得料剩很多或沒吃過癮, 黑糖水和冰無限料供應!!!!這樣的古早美味配人情味, 也只有南台灣才能體會的到, 實在推薦這樣的優質冰店給大家囉! -- 每天睜開眼，就開始期待會在哪個角落遇見好吃的東西！ 美食好芃友:
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※ mikageyoru:轉錄至看板 Tainan 03/06 08:44
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