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[食記] 宜蘭頭城：外緣薄脆美味☆頂埔阿嬤蔥油餅
Mar 26th 2014, 20:28, by iioouu

作者iioouu (小萍)

站內Food

標題[食記] 宜蘭頭城：外緣薄脆美味☆頂埔阿嬤蔥油餅

時間Wed Mar 26 20:28:50 2014

店名：阿嬤蔥油餅 消費日期：2014/2 地址：宜蘭縣頭城鎮青雲路二段316號 營業時間： 09:00-18:00（周一至周五）；08:00-18:00（周六、日） 電話：03) 978-9234、0912-593-372 --- 網誌圖文版：http://anrine910070.pixnet.net/blog/post/173706930 --- 宜蘭好多好吃的蔥油餅阿， 之前吃過義豐蔥油派和礁溪蔥油餅（現改為柯氏蔥油餅）都覺得挺讚的。 這次用手機搜尋附近好吃的，又冒出阿嬤和阿公兩家， 我想這大概是因為這裡盛產三星蔥， 所以不管到哪裡，都有不少店家拿來運用。 阿嬤蔥油餅生意不錯，店面旁邊還增設小貨車，用來疏散人潮。 不過貨車前小貓兩三隻，大伙寧可排店鋪， 我猜想觀光客們應該不少和我一樣，以為是別家想魚目混珠來分一杯羹。 預製的麵團沒有蔥花直接下鍋煎炸，蛋在鍋內另煎後灑上大把蔥花， 之後再將麵皮蓋在蔥蛋上，就成了加蛋口味的蔥油餅。 如果不加蛋就得稍等一下，讓店家將原先的麵糰揉進蔥花。 蔥油餅（不加蛋，25元） 餅皮外緣非常薄脆，硬香中帶點喀滋的聲響，已經有點像餅乾了，好吃～ 麵皮的中心還維持Q度，雖然使用不少油煎炸，但比起其他蔥油餅油膩感不會過重。 蔥香部分不是很明顯，因為散落在餅皮各處，我想加蛋的做法會比較強烈些。 不過單看起來，我覺得還是義豐蔥油派大段的蔥花更誘人。 加醬油後鹹度依舊偏低，若吃重口味的人可以再加辣提味。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.129.237.179 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1395836935.A.7C3.html ※ iioouu:轉錄至看板 I-Lan 03/26 20:28

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