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[食記] 忠孝新生 銀記刀切麵 家常麵寬麵好嚼勁
Apr 2nd 2014, 05:11, by cookiesister

作者cookiesister (羅小樂)

看板Food

標題[食記] 忠孝新生 銀記刀切麵 家常麵寬麵好嚼勁

時間Wed Apr 2 05:11:39 2014

餐廳名稱:銀記手手幹刀切牛肉麵 消費時間:2014年/3月 地址:台北市中正區八德路一段82巷9弄15號 網誌圖文好讀版: http://cookiesisterlo.pixnet.net/blog/post/360426953 這間是阿餅餅去光華商場、忠孝新生站時, 不知道吃什麼時候的首選,N訪多次! 一開始會認識銀記,還是因為食尚玩家介紹學生美食(北科大) 因為太愛麵食而記錄下的,結果吃完成常客 實在很愛這間東北寬麵那種咬了會累的口感阿! 菜單 已經N訪,本文裡面含有2011年及2014年的照片了 三年間價格也全調漲5至10元不等,這是2014/3/26的價目表, 點完菜後,服務人員會寫在紙板上 小菜(一盤30元) 後面則有小菜,請自取,一盤是30元 基本上味道屬於普通,沒有太驚豔,但味道都還可以 紅茶奶茶(免費自取) 因為這裡學生用餐較多, 所以是量多大碗,紅茶奶茶也能喝到飽! 雖不是說好喝不好喝,但免費無限量供應就是很佛心 可以繞一下環境,在隔壁隔間處,請自取 也有外帶包膜機,外帶也是有飲料的 AB麵(小碗80元) 這裡的小碗其實份量就非常非常多了!! 從上面拍下,阿餅的手是比例尺 上方是醬料,下面是麵條,另外給你點小黃瓜 這是阿餅的臉當比例尺,真的很多! 大男生一碗小碗絕對飽的了! 女生可能吃一碗會很辛苦~~可以找人分食^^" 大碗可能你真的是超級大胃王,因為厚重的麵會讓人超級飽阿!! 這是深度比例尺!跟旁邊飲料相比幾乎也有小杯飲料一整個的高度! 所謂的AB麵是炸醬+辣醬,會一次吃到兩種口味! 送上來會看到也是分好兩國,一邊辣一邊不辣,再鋪上小黃瓜的 原本是隱藏菜單的,回顧2011年菜單都還沒寫上, 不過熟門熟路都知道,可以這樣點。現在菜單上則都有了! 建議喜歡吃重口味一點的,點AB麵比專點炸醬麵好一點, 辣味不會過重,但卻提很多味道出來! 好啦!真的要跟大家講有多少份量?! 其實準備要吃就知道了,因為要吃之前的喇均勻,就耗時費力了~ 因為分量太多,基本上得用攪的, 才有辦法把下方的麵與醬料扮均勻 不過還沒細說這麵條前,得講講調味 AB麵好吃之處,這兩個味道各自突出,卻不會搶走彼此的味道 每一口麵沾到的味道可能不盡相同,味道卻並存, 例如麵條前頭會吃到炸醬的肉香甜,後端就會吃到辣味的香提味 並不會各自融合成一個味道~仔細吃會兩者皆有意思 兩個佐料的份量給得也超足夠, 看看炸醬的豆乾好大一塊,肉醬部分也真材實料以為他是給攪肉丸子 所以吃起來很過癮 瞧這麵條,分量足、厚度足,看到照片牙齒都癢了!! 絕對是一邊吃,咬了會好累好累的滋味, 然後咬上一條吸進嘴裡,咬完不自覺又會想要咬第二口! 牙齒咬不停的 而麵條它吸引人之處,請仔細看, 或許燈光及焦距照不清楚,但中間那有一點白白的麵衣感! 咬起來是騙不了人的!! 外層厚實,而裡面一樣有熟,只是多了更多?麵的味道~ 超級好吃阿!!! 手工牛肉水餃(一粒7元) 這水餃本來是6元的,現在也漲價到一顆七元的價格! 不過阿餅餅不是水餃控!這倒是第一次跟阿左左來這邊吃才點到的~ 吃了整個超級驚豔,榮登阿餅餅心目中最好吃水餃第一名 水餃肉餡是牛肉的,味道香而不膩口,吃多不會有噁心感! 而且餡料飽滿,是我喜歡的水餃餡料 而這水餃會獲得阿餅餅的高評價!也是它的麵衣! 仔細看它處理的水餃皮,跟麵條是一樣的! 非常厚實,外面有咬勁,可是中間卻又白白的有一點麵衣感 整個是很像在吃大麵條包住肉餡味道一樣~~ 這個我超愛的!! 而我們的水餃吃法,也因為水餃皮太過有嚼勁, 整個也可以當麵處理!!放進去跟麵一起攪拌~ 變成乾拌水餃(圖上面的拌錯字了>※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.160.164.136 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1396386702.A.865.html

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