記者田欣雲／雲林報導
一場廟宇主辦的營隊，把四個年輕人的夢織在一起，選址斗六，開了餐廳，最終的心願只有一個：定期下鄉服務，煮西餐給小朋友吃。於是廚師、設計師、活動企劃和音樂老師的四人組合，化身《西遊記》裡孫悟空、唐三藏、豬寶妹與沙悟淨角色，不打妖怪、不取經，但踏上的旅程同樣混沌挫折，起點，就選在這間曾荒廢的印刷廠開始。只是回首當初，把原址老房子整修成今日光景，過程又是另一段艱辛......。
▲餐廳前身是「墨池堂印書局」，外觀至今仍保留清水磚、抿石子柱等建築特色。（記者田欣雲攝影）
因緣際會，四個外地人在斗六太平路上，對這間有著清水磚牆、抿石子柱的老宅一見傾心，期盼賦予它新的生命，向鄰里打聽，才知這兒前身是日治時代「薩州堂印務局」、民國時期的「墨池堂印書局」，可惜廢置已久，沒留下些什麼印務方面的蛛絲馬跡。承租後，接著屋內改建、拔草粉刷、地板重修、支撐鋼架，經費燒得比原計畫還多的多！取名「墨池堂」，決定開間餐廳，創業初期不僅沒薪水可領，保留原本樣貌的二樓樓板，也無法開放顧客用餐，房租卻跟台中不相上下，再再考驗著這群年輕人的決心。
▲從事活動企劃出身的「豬寶妹」黃佩玉，擔起墨池堂店長的重任，與主廚「裡應外合」。店內「墨池堂」三字，出於南投藝術家王灝手筆。（記者田欣雲攝影）
「我們當初沒想那麼多，只是單純想做開心的事」，店長「豬寶妹」黃佩玉說，從原本常與夥伴相聚、帶小朋友營隊，到思考是不是有機會創業、開設自己的餐廳，憑著一股衝動，「墨池堂」到今年9月就要滿兩歲了！兩年間，「墨池堂」餐廳是讓夢發芽的根，是執行Travel Cooking計畫的根據地，每月兩成盈餘固定存起，待一季過去，「西遊記」團隊備齊廚具、餐具、食材，立刻長途跋涉，把一整套西餐服務搬進阿里山、埔里、屏東地區，與偏鄉小朋友分享，「有盈餘之後，可以做更多服務，給更多這時還無法吃到西餐的小朋友吃」。
▲墨池堂是執行Travel Cooking計畫的根據地，兩年間已利用固定盈餘，下鄉服務四次。（記者田欣雲攝影）
關鍵字: 墨池堂 旅遊
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