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Fw: [食記] 永康 劉家莊牛肉爐
Aug 6th 2014, 20:54, by blueherobest

作者blueherobest (苦蓮)

看板Tainan

標題Fw: [食記] 永康 劉家莊牛肉爐

時間Wed Aug 6 20:54:21 2014

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1JuY0_kY ] 作者: blueherobest (苦蓮) 看板: Food 標題: [食記] 永康 劉家莊牛肉爐 時間: Wed Aug 6 20:31:56 2014 圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41030311 時間：2014/7 每次來台南總是要喝碗牛肉湯，再不然吃個牛肉火鍋也好，之前最愛的牛肉 火鍋店是仁德的阿裕，這次來台南，有網友推薦永康的劉家莊也不錯，因此 大熱天從安平特地騎車跑來永康的劉家莊。 本來是打算吃火鍋，可惜同行的友人肚子不餓，只好點碗牛肉湯喝喝就罷。 牛肉湯（大）＄150 劉家莊的牛肉切的較薄碎，熱湯一沖，上桌時已幾乎全部變色，粉嫩的肉片 不多，因此要趁快吃，免得牛肉過老。湯頭清澈沒什麼油水，大概也是牛肉 偏瘦的關係，以薑絲提味，湯頭清甜帶點薑味兒，可惜個人不愛湯中加薑絲 ，不喜薑味，但湯頭還算好喝，清爽不油膩。牛肉雖然偏瘦，但剛送上時的 口感還是薄嫩，隨著時間流逝，熱湯逐漸燙熟了肉片，肉的口感也從薄嫩轉 老。因此，想吃什麼樣的口感就看個人對時間的掌握，這也是吃台南牛肉湯 的樂趣。 劉家莊牛肉爐 地址：台南市永康區正強街226-1號 電話：0916-304387 延伸閱讀： [食記] 台北 阿輝牛肉城 全牛精燉涮涮鍋 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/39294943 [食記] 台南 二訪阿裕現宰牛肉火鍋 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/32527937 [食記] 台南 西羅殿牛肉湯 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/31921465 [食記] 台南 文章牛肉湯 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/30667018 [食記] 台南 六千牛肉湯 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/30587798 -- 一個人的美食、旅行與生活...柔藍食單 http://bluehero.pixnet.net/blog 歡迎加入柔藍食單粉絲團 https://www.facebook.com/softbluerecipe -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.163.37.21 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1407328319.A.BA2.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: blueherobest (1.163.37.21), 08/06/2014 20:54:21

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