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[食記] 嘉義．東門火婆煎粿店
Aug 6th 2014, 20:33, by larle

作者larle (岌岌可危)

站內Food

標題[食記] 嘉義．東門火婆煎粿店

時間Wed Aug 6 20:33:57 2014

餐廳名稱：東門火婆煎粿店 消費時間：2014年/8月 地址：嘉義市公明路188號（與和平路交叉口） 電話：0910-836655 營業時間：06:00～11:30 圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/77107945 因對粿類較無偏好，儘管久聞火婆煎粿大名，卻始終未訪。這次決 定前來，純粹因在高鐵雜誌上閱得舒國治的推薦。好奇自己與專家的口 味是否相仿，於是登門。 　　火婆煎粿果是人氣店家，一早便滿是客潮。要了份小盤的煎粿與湯 品，便入座等候。 油蔥粿盤（小）　30元　蛋　10元　丸子油豆腐湯　10元 　　煎粿份量很夠，如我食量者應能飽足。粿身Ｑ度挺好，少部份煎出 了酥脆度，可惜僅止於少部份。不得不說，這份煎粿油膩度實在有點高 ，在體會到米香前，嘴裡已被油膩感佔滿。油膏味道稍淡，重口味者可 考慮加些辣醬。 　　習慣要來些蒜泥，跟店家索取才拿出一罐，但蒜泥色澤有些泛黃， 且蒜味並不明顯（即使加了很多），不知問題何在。 　　煎蛋不是荷包蛋有點可惜，但蛋外圈煎出了酥度，此為優點。 　　豆腐丸子湯中規中矩，豆腐無硬皮，丸子彈性可且帶微甜。湯頭的 調味度沒有下重手。 　　整體來說，若這裡的煎粿酥脆度能再強調些，並減少油膩度，表現 應該會更亮眼。不過事實證明，我終究對煎粿無愛啊！ 延伸閱讀： 嘉義．博愛路無名煎粿 http://blog.yam.com/larle/article/75162364 嘉義．國華街無名煎粿 http://blog.yam.com/larle/article/67026270 嘉義．嘉義民生煎粿 http://blog.yam.com/larle/article/59870299 嘉義．南華街無名煎粿 http://blog.yam.com/larle/article/58928211 嘉義．劉記安和街煎粿/大腸 http://blog.yam.com/larle/article/58490955 嘉義．原空軍市場煎粿 http://blog.yam.com/larle/article/44549553 -- 上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱 嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.67.143.110 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1407328439.A.D62.html

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