吃食物、不吃食品，是現今健康飲食新趨勢，紅豆水等飲品掌握三關鍵，把食安危機變成大商機。
珈生技董事長吳啟慎 (圖中著藍衣者) 幫孕妻煮紅豆水時嗅到商機，衝出近2億元業績，一年可用掉5,000噸紅豆。 (攝影者．程思迪)
時序入秋，飲品市場的暑假旺季正式結束。而今年夏天最大的不同是，出現一匹黑馬，殺進由統一等大廠占據的暢銷排行榜。
紅豆水靠網銷暴紅
打進全家，單日銷量勝可樂
每年有超過百款新飲品問世，半數是包裝茶的天下，但根據全家便利商店統計，九月中旬至今，一般飲品類銷量前十名，竟出現一款既非茶飲，也非大廠出品的新品：易珈生技的紅豆水。
該產品一年前自網購竄起，將傳統中醫用來消水腫、補血的紅豆水，經萃取後，商品化成方便飲用、高濃度的粉末包裝；後來又演化出免沖泡的罐裝商品。
透過與上百名部落客、藝人合作、撰寫試飲心得，不到半年，該商品在網路一炮而紅，於雅虎奇摩購物中心登上沖泡飲品類前三名，擠下膠原蛋白粉、四物飲等，單日可賣出近兩萬份。在打進全家、康是美等實體通路後，單店的單日銷量更是飲品平均值的三倍，超越可口可樂、知名果菜汁。短短一年，已為易珈生技帶來近兩億元營收，十月還要進軍全國最大通路7-Eleven。
滴雞精引討論翻紅
吸引大品牌搶食40億市場
實體通路外，另一款在網路、電視購物暴紅的商品，則是存在已久、近兩年翻紅的滴雞精。
根據關鍵字分析機構意藍科技調查，該產品在去年下半年網路討論筆數的成長率居冠，強調與一般雞精製法不同，透過蒸煮，蒐集雞肉滴出的菁華，更接近未經水稀釋、過濾油脂後的雞湯。
滴雞精由田原香等網路品牌打開市場後，去年起吸引老協珍、愛之味等大廠加入戰局，就連民視都推出連續劇《娘家》品牌的滴雞精，外界預估市場規模超過四十億元。
紅豆水、滴雞精這看似毫無關聯的商品，同時竄起，其實並非偶然。共通點除網路口碑操作得當，更重要的，是比別人更快抓住消費心理的變化。
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