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[請問] 煮鮮乳，鍋子結一層疑似脂肪的垢
Oct 17th 2014, 17:38, by Jasai

作者Jasai (甲賽)

看板ask

標題[請問] 煮鮮乳，鍋子結一層疑似脂肪

時間Fri Oct 17 17:38:53 2014

因為家裡沒有微波爐 之前想泡熱可可都是先把冰鮮乳倒至馬可杯 再用電鍋蒸 但電鍋通常都有點熟食的味道..= = 而且速度比較慢 今天直接把冰鮮乳倒至不銹鋼小鍋 用瓦斯爐中火加熱，結果把熱鮮乳倒出後 鍋子接觸到鮮乳的地方都結了一層垢 有的還一粒一粒的 用洗碗精搓不起來 用菜瓜布刷才刷掉 整個比用電鍋加熱還累啊...WTF 請問那個是因為冰的脂肪遇熱就會這樣嗎？ 到底要怎麼煮牛奶才正確啊？ 謝謝！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.230.70.97 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/ask/M.1413538736.A.A52.html ※ 編輯: Jasai (61.230.70.97), 10/17/2014 17:40:24

→ power7: 建議用小火 然後還有攪拌 有溫熱就可以了 10/17 17:41

→ power7: 我之前用不鏽鋼鍋加熱也會這樣 馬克杯好像就還好 材質吧 10/17 17:45

→ robrob99: 隔水加熱 10/17 17:49

→ sdiaa: 牛奶跟鍋子垂直面交界通常會有一圈泡泡 那泡泡被煮乾掉了 10/17 17:53

推 JFNfrog: 有熱就好，隔水加熱 10/17 18:05

推 KKyosuke: 樓上正解 隔水加熱... 10/17 18:44

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