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獅城印記老巴剎裡處女蛋

Nov 3rd 2014, 01:02, by service.nownews@gmail.com (nownews)

本報訊

（中央社記者黃自強新加坡特稿）新加坡早晨的中峇魯傳統巴剎裡，迎面而來的是早起買菜民眾，四方八面充斥著菜肉販吆喝聲，巴剎裡的雞蛋攤商前，老主顧總是指明要買「處女蛋」，讓小朋友補補身，頭好壯壯。

梁阿嬤在中峇魯傳統巴剎裡堪稱老資格的雞蛋攤商，他們賣的「處女蛋」生意好的出奇，最主要還是因為老字號，老主顧基於信任一買就是幾十年。

連中華民國駐新加坡代表處人員眷屬也入境隨俗，聽從老一輩移民獅城台商建議，跟隨前人腳步，到梁阿嬤攤商前指明購買「處女蛋」，讓小朋友有更多營養。

「處女蛋」究竟是什麼？獅城老一輩的台商說，「處女蛋」也被稱為「初生蛋」，一般來說是母雞在第1週到第10週所生的雞蛋，重量不重，約在50公克以下。

梁阿嬤說，這種蛋的體型較普通的雞蛋小，外觀容易辨認，蛋黃小，蛋清較黏稠。不少家庭主婦喜歡買初生蛋，給家中正在成長的小朋友補充更多的營養。

網路上也不乏有將處女蛋作為藥引子的民間習俗說法，姑不論有否處女蛋的營養價值比普通雞蛋更高的科學證明，但從梁阿嬤的雞蛋攤前頻頻有老主顧上門指明買「初出蛋」，不難看出獅城父母照顧新加坡未來主人翁的用心良苦。(中央社)

關鍵字: 國際

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