2016【韓劇】奶酪陷阱劇情簡介及人物介紹奶酪陷阱 EP03 預告奶酪陷阱 線上看奶酪陷阱(捕鼠器裡的奶酪) 第1集

華燈初上來到巷弄吃串燒，是我放鬆心情和步調最常做的選擇。為何選擇「爐端燒」？不外乎可以看到廚師在眼前處理食材外，最棒的燒烤是原汁原味，讓人吃的安心。這裡店名取「釧路爐端燒」，是因為爐端燒過去是漁夫和海女的料理，據說當時他們在海之屋取暖，隨手把捕獲的海鮮放在爐上烤，在「釧路」很多觀光客看了覺得新奇，於是從這種從路邊攤發跡的隨興燒烤法，目前在北海道「釧路」的大街小巷都可以找到這種獨特的居酒文化。

「釧路爐端燒」是天母「蓮波葉」的副品牌，如果愛吃日本料理對「蓮波葉」應該不陌生。「蓮波葉」這二十多年來它一直很低調，在台灣經濟淹腳目的時代，在那裏用餐的人非富即貴，不便宜的價格，直接篩選了金字塔頂端的族群。店開久了，總還是有夢想，為了延續和傳承本店精神，老闆一直很想再開家燒烤店，這個想法跟同樣經營餐飲業的陳董不謀而合，於是陳董從「天母蓮波葉」的食客變饕客，又從饕客變成常客，一邊吃一邊聊，他們就激盪起合開「釧路爐端燒」的火花。

為什麼我把開店原因和關係花長篇大論解釋，原因是在告訴各位，大戶人家開店用慣好食材還講求理想，開二店當然也不能失格。所以這家店還是以用好食材和新鮮食材取勝，講白一點就是很少用燒烤店愛用的冷凍貨。

「釧路爐端燒」為了延續「蓮波葉」一貫高水準的態度：1.只用新鮮好食材。2.用好手藝來呈現美味。3.不譁眾取寵。4.靠口碑行銷。但這卻跟現在的消費潮流大相徑庭。現在消費者買帳的餐飲態度是：1.用等級差的食材，大多數人吃不出來。2.二流的手藝，多用重口味的調味料來掩飾就ok。3.但裝潢情境一定得取勝。4.天花亂墜不負責任的故事行銷，普羅大眾也能接受。

所以，「釧路爐端燒」雖然位在東區SOGO百貨的巷弄內，但維持低調和沒有什麼宣傳下，目前知味的饕客並不太多。我認為如果不喜歡居酒屋那種菸味瀰漫，聲音喧嘩吵雜的氣氛，這裡不失是一個下班後寧靜想喝個小酒，吃個正點串燒的好地方。

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