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食譜 鹽焗雞
Jan 2nd 2015, 15:44

不如在家吃

粗鹽

食譜 鹽焗雞

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粗鹽（ rock salt）是一種礦物，即天然鹽，是海水、山岩、湖泊中的水經蒸曬而成的結晶，是未經加工的大粒鹽。

 

粗鹽通常是白色，顏色取決於雜質的類型和含量，可以是灰色、粉紅色、藍色、紫色、紅色、黃色。雜貨店賣的是最普通粗鹽，灰至白色，價錢便宜，約$4至$5一斤，雜質含量較高，但所含的礦物質因未被抽掉，比桌鹽好。炒菜、落湯調味、做焗鹽焗雞也合適。
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