2016【韓劇】奶酪陷阱劇情簡介及人物介紹奶酪陷阱 EP03 預告奶酪陷阱 線上看奶酪陷阱(捕鼠器裡的奶酪) 第1集

Feb 5th 2015, 00:28, by crystalwhite

作者crystalwhite (crystalwhite)

看板Food

標題[食記] 台北 西華TOSCANA-乾式熟成牛排&龍蝦麵

時間Thu Feb 5 00:28:08 2015

圖文版：http://lovecc6.pixnet.net/blog/post/408667072 消費時間：2014/12 西華飯店的TOSCANA是一年多前朋友推薦的義大利餐廳， 我一直收在口袋名單卻一直找不到適當的時機前往， 拖了好久，終於趁前陣子慶生想吃點沒吃過的餐廳， 噹啷~那就來吃西華飯店的TOSCANA囉！ 訂位時有特別指名希望能安排在花園區的座位， 花園區的天花板和落地窗皆以大片玻璃呈現， 白天來用餐採光明亮通透，有坐在戶外吃飯的錯覺， 地板使用彩色大理石面，再加上通往室內的橢圓拱門， 氣氛營造的不錯，服務人員也都蠻積極的。 安排我們兩大一小坐在靠落地窗的四人座， 正好多的位子可以拿來放包包。 水有礦泉水或氣泡水可以選，我們都選氣泡水。 我們選擇的套餐菜單如下， 套餐包含：前菜或沙拉、湯、主菜、甜點、咖啡或茶， 價位以主菜選擇什麼來區分， 我們點了乾式熟成美國帶骨肋眼和波士頓龍蝦手工細麵一起吃。 點完餐先送上麵包棒Grissini，鹹鹹脆脆像餅乾棒。 麵包籃可以續，共三種：巧巴達、核桃麵包和原味披薩脆餅， 不同口味、嚼勁的麵包，總有滿足需求的一種， 巧巴達外酥內多孔而Q彈、核桃麵包則充滿麥香， 唯獨披薩脆餅不得我們心，倒是孩子吃得津津有味， 一旁提供簡單的油醋醬沾麵包，忘了拍。 【嫩煎北海道鮮干貝襯鴨肝及南瓜佐義式陳年酒醋】 我和老公的前菜都選同一道，有干貝又有鴨肝誰不愛呢？ 此道是由南瓜片當底，放上嫩煎干貝， 放上一片墨魚味的酥脆炸網做間隔， 再疊上煎鴨肝及少許生菜點綴， 干貝表面煎得金黃，內裡半生新鮮多汁， 鴨肝表現則相對普通，不夠濃郁綿密。 【利佛尼斯龍蝦海鮮湯】 湯品選擇怎麼看都該選這道有龍蝦的義式傳統海鮮湯， 龍蝦是對切的半尾小龍蝦，相當過癮， 其餘佐料也頗豐富，還有干貝、蛤蜊、魚肉、淡菜和花枝， 以番茄和洋蔥為湯底的濃湯充滿各式各樣的海鮮味， 每樣海鮮都新鮮大塊，小龍蝦更不用說了， 蝦肉一挑就起來，Q彈味美，喝完這碗頓時好滿足。 【乾式熟成美國帶骨肋眼16盎司】$3,600 關於主菜，我一開始比較傾向點頂級美國肋眼上蓋肉， 但有鑑於常聽說TOSCANA是台灣引進乾式熟成技術的先驅， 也擁有專屬的熟成室，想來更該點的應是乾式熟成系列。 「乾式熟成技術，能夠保存牛肉精華部分，也是乾式熟成牛排肉質能夠柔軟多汁的主 要原因。將牛肉儲存在特製冷藏室中，經過25天以上的熟成期，在低溫風乾的過程中 ，持續將最外層風乾部分切除，過程中將會切除掉約20%的肉。保留下來的是呈現酒 紅粉嫩色澤，嚐起來鮮嫩多汁。熟成肉煎烤約三分熟，最能呈現肉質頂級美味。」 此段取自西華飯店官網介紹。 16盎司的乾式熟成美國肋眼，上桌時好有氣勢， 厚實又大塊的牛肉在我眼前誘惑著， 服務人員轉了些海鹽在盤子邊緣好搭配。 牛排光看表面就知道了，烤得微焦且非常酥香， 切開後的一片粉嫩也看出了乾式熟成的特色之一， 由於肉汁緊緊被鎖住，因此切開後不會有血水流出。 只是當我從中間切開時，就覺得不是很妙， 要嘛不是刀子難使，就是牛排煎得過熟了， 切開後看，又的確是我要的三分熟樣貌， 切一口吃吃看，呃...蠻硬的，口感像極了超越五分熟， 再吃一口看看，呃...肉汁也並沒有想像中豐富， 服務人員大概看我表情不對，有前來詢問狀況如何， 我也據實以告切給他看，接著服務人員便提議再重做一份， 可見這牛排可能不在它們的水準以內。 但由於之後還有其他事情，再等重做恐怕來不及， 只好告訴服務人員待會兒還有事就算了沒關係， 只是剩餘的吃得有點累，我的腮幫子酸酸的，阿嘶~ 原本擔心副餐不夠好，結果反而是牛排讓我比較失望。 【波士頓龍蝦手工細麵】$2,800 幸好另一道主菜波士頓龍蝦手工細麵將情勢扳回一成， 用大橢圓盤盛裝包含完整蝦頭蝦尾的波士頓龍蝦麵， 還有完整取出的螯肉擺在眼前，視覺效果很棒， 偏硬有嚼勁的手工細麵裹滿蝦膏味， 手工義大利麵摻攪了豐富的龍蝦大肉塊， 以香蒜、番茄、羅勒和簡單的橄欖油、胡椒、鹽調味， 雖然價位是高了點，但吃完也覺得有值得！ 餐後上甜點前要先選茶或咖啡， 如果選茶，會有一份TWG茶的選單參考。 老公選了TWG的蜜糖法蘭西茶。 我點熱拿鐵咖啡，上桌時有點詫異，好歹弄個拉花嘛！ 這樣什麼都沒有好像自己在家沖的一樣 :P 送茶和咖啡時，也附上糖包、牛奶和牙籤、涼糖。 【特級巧克力鬆糕襯香草冰淇淋】 甜點我選了特級巧克力鬆糕襯香草冰淇淋， 巧克力鬆高其實類似巧克力溶岩蛋糕， 切開時會流出泊泊的熱巧克力漿， 甜而不膩帶點苦味的的巧克力一向是我的最愛， 再搭配一旁的香草冰淇淋，享受冷熱交融的滋味。 【經典提拉米蘇】 老公點的經典提拉米蘇外層以像禮物包的脆餅包覆， 掀起來後裡頭便是圓筒狀的正常提拉米蘇， 沒吃到不知道口感如何，但老公說還不錯。 最後是因註明慶生而另外送的起司蛋糕， 蛋糕上有插一根蠟燭，旁邊寫著Happy Birthday， 但我只負責吹蠟燭，吃光光的任務就交給老公了！ 地址：台北市松山區民生東路三段111號 電話：(02)2718-1188 營業時間：07:00~10:00，11:30~14:30，15:00~17:00，18:00~22:30 http://www.sherwood.com.tw/dining/toscana1.htm -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.68.101.13 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1423067291.A.8AE.html

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