2016【韓劇】奶酪陷阱劇情簡介及人物介紹奶酪陷阱 EP03 預告奶酪陷阱 線上看奶酪陷阱(捕鼠器裡的奶酪) 第1集

Aug 28th 2013, 18:57, by blueherobest

作者blueherobest (苦蓮)

看板ChangHua

標題[吃喝] 二林 肉圓壽

時間Wed Aug 28 18:57:45 2013

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1I7TU1xZ ] 作者: blueherobest (苦蓮) 看板: Food 標題: [食記] 二林 肉圓壽 時間: Wed Aug 28 18:57:02 2013 圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/32522413 時間：2013/7 彰化是個肉圓大縣，除了彰化市以及北斗鎮之外，其餘的鄉鎮也有不少肉圓 店。據說最早的肉圓是在北斗鎮出現的，由當地寺廟擔任文筆生的范萬居所 創，當時北斗地區發生水災，災民眾多，糧食不足。范萬居將曬乾的地瓜磨 成粉，加水揉成團狀煮熟給災民吃，一開始是不包餡料的，發展到後來加入 了豬肉、筍子等餡料，並且在各地形成不同的肉圓。所以肉圓其實是台灣的 原創小吃，是土生土長的台菜小吃料理。 二林第一市場附近的肉圓壽是當地的老店，小小的鐵皮搭乘的空間，其實也 稱不上是店面，位子也不多。 肉圓壽的肉圓也是油泡的方式，雖然肉圓是典型的碗型半圓狀，但與北斗肉 圓相似，下油鍋前在底部抹上些粉漿，大概是為了增加口感。 肉圓＄30 淋上的是傳統的白色米漿，另外還有少許的醬油，肉圓剪得恰到好處，皮由 上而下地剪斷，不會底部還黏在一起，一叉就是一大塊起來不好入口。肉圓 壽的米漿口味特殊，除了極度濃稠之外，味道竟然是濃濃的甜味，一般常見 的肉圓白米漿沾醬都是清淡的甜味，肉圓壽的卻是重甜，壓過了醬油的鹹， 因此肉圓吃起來竟是甜大於鹹，相當特別。 內餡的部份以瘦肉與筍子為主，切得較為精細，口感也細緻一點，但也感覺 肉的口感比較不明顯些。皮的口感彈嫩偏軟，底部多塗了些粉漿油炸，因此 比較厚實也炸得有點略微焦硬，隱約形成上軟下硬的兩種層次口感。 肉圓壽 地址：彰化縣二林鎮中山路119號 電話：04-8967247 -- 一個人的美食、旅行與生活...柔藍食單 http://bluehero.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.165.17.146 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: blueherobest (118.165.17.146), 時間: 08/28/2013 18:57:45

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