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選威士忌，可不是年份越高越好
Mar 6th 2014, 16:05, by 洒樂

(喝酒不開車）

有人問我：「買威士忌，有沒有什麼心得？」

今天和大家分享一下，我自己買威士忌時會特別注意的4件事情。

顏色，並非越深越好

很多人以為，顏色越深，酒的年份越高，其實這不太正確！

年份相同，雪莉桶陳年的威士忌往往比波本桶陳年，顏色深得多。（比方說麥卡倫紫鑽12年與麥卡倫黃金三桶12年的差別。）

而且，為了統一不同批次的酒色，法規允許業者添加「焦糖」調色。 這裡所謂的焦糖，英文為spirit caramel，是糖經過焦化後的物質；和冰淇淋口味中的Caramel不一樣。spirit caramel並不甜，甚至帶點苦味，單純用來調色，並不會影響酒的味道。

只要多加一點焦糖，就能讓顏色非常深，看起來陳年許久。

年分，未必越高越好

※威士忌瓶身上標示的年份，並不代表整瓶酒都是這個年份，而是指這瓶酒的最低年份！ 假設酒商推出了一款威士忌，用80％的25年原酒與20％的12年原酒調配而成，還是只能標示為12年。

有次聚會，一群朋友把某品牌的12年、18年、21年、25年、35年、40年湊在一起，大夥一種一種試喝。喝完之後，偏偏最多人喜歡的並非最陳年的40年。我自己反倒是比較喜歡25年的口感及香氣。

並非年份越高的酒，越合自己的味。

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