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Fw: [食記] 千葉 牛兵衛 草庵
May 30th 2014, 20:51, by blueherobest

作者blueherobest (苦蓮)

看板Ind-travel

標題Fw: [食記] 千葉 牛兵衛 草庵

時間Fri May 30 20:51:23 2014

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1JY7x0eA ] 作者: blueherobest (苦蓮) 看板: Food 標題: [食記] 千葉 牛兵衛 草庵 時間: Fri May 30 20:51:09 2014 圖文:http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40755991 時間:2014/4 前幾次來日本都沒吃到燒肉,心裡便想著這次來東京的最後一餐就吃燒肉好 了,剛好去完海濱幕張後,到千葉站等待去成田的電車時,附近的SOGO樓上 美食街裡有一家賣山形牛燒肉的牛兵衛,便當作回台灣前的最後一餐。牛兵 衛在東京也有好幾家店,所以想吃的人也不一定要跑來千葉吃,在東京就有 得吃了。 牛兵衛標榜的是買下一整頭的山形牛來做燒肉,這跟台北東區的一頭也一樣 。山形牛不知道在日本和牛的地位如何?只聽過神戶牛、松阪牛、近江牛, 很少聽到山形牛。 燒肉分為套餐與單點,本來是打算點份套餐,但身上現金不夠了,想想還是 單點把現金用完就算了,反正也是最後一餐。 只是覺得比較可惜的是牛兵衛用的烤爐是瓦斯火源,不是木炭真是令人扼腕 。 上ロース(塩) 1600 肉盤送上,令人眼睛一亮,果然不愧是日本的牛肉,管他是何地的牛,那牛 肉的油花就是漂亮,滿滿如蛛網般密布於肉上,讓人賞心悅目,光用看的就 覺得美味。ロース大概是牛肩到肋骨這部份最適合用來燒烤的牛肉。 瓦斯爐火的火力挺強勁的,放入稍微烤一下,兩面有點微焦就可以吃了,這 部位的牛肉口感相當滑嫩,肉質柔軟多汁,滋味甜美。不過個人覺得塩下的 稍微有點少,如果能在桌邊提供塩罐自行調整口味的話應該會更好,塩下的 少有點無法更提出肉的甜美。 肩バラ 1800 接下來點的是一頭買的山形牛肩,這牛肩的油花又更美了,而且切出來的形 狀比較平整,油花完美地密佈上紅色的肉中。 因為油脂豐美,所以每片肉只要一放入烤網上,馬上就會燃起火來,然後肉 的邊緣馬上泌出油脂來,真是誘人。 牛肩肉雖然油脂也很豐美,不過在口感上就沒有ロース來的柔軟,而是比較 有嚼勁一點,但肉汁也更豐富一些。 ロース那盤肉裡最美的大概就是這塊吧,幾乎都是油花,這塊一上烤網,立 馬噴起火花,不過吃起來也是挺油的。一個人吃燒肉,點個兩盤配碗白飯也 就差不多飽了。雖然牛肉的油花漂亮,但老實說或許年紀大了,吃的比較不 那麼油膩。以前吃燒肉可以不斷吃肉吃很多,現在這兩盤燒肉吃完,覺得有 點飽膩,大概是油比較多吧。看來年紀大了,對這種燒肉還是淺嚐則止,至 於吃到飽的燒肉就更別提了,現在基本上都沒在吃了,還是嘴饞的時候吃個 單點美味的燒肉就好了吧。 牛兵衛 草庵(千葉SOGO店) 地址:千葉県千葉市中央区新町1000 そごう千葉店10F ダイニングパーク 電話:043-2454455 東京食旅:http://goo.gl/imoUK9 東京住宿:http://goo.gl/9dtRcE -- 一個人的美食、旅行與生活...柔藍食單 http://bluehero.pixnet.net/blog 歡迎加入柔藍食單粉絲團 https://www.facebook.com/softbluerecipe -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.141.160.66 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1401454272.A.A0A.html blueherobest:轉錄至看板 Japan_Travel 05/30 20:51 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: blueherobest (220.141.160.66), 05/30/2014 20:51:23

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