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Jan 7th 2015, 10:57, by muilko25

作者muilko25 (muilko2255)

看板Food

標題[食記] 高雄 瑞德餐飲 義法料理 商業午晚餐

時間Wed Jan 7 10:57:25 2015

餐廳名稱：瑞德餐飲 消費時間：103年/12月 地址：高雄市左營區博愛三路101號 電話：07-3481069 營業時間：週二至週五11:30-14:00 17:30-21:00(週六日提早9:00營業) 週一公休 每人平均價位：500up 可否刷卡：yes 有無包廂：yes =================================================================== 圖文網誌:http://cmn8025.pixnet.net/blog/post/192290631 瑞德餐飲是我從回來高雄就一直想來的餐廳，其實它並沒有太特別的地方，只是因為它的 裝潢充滿了各種的酒款，深深吸引我前往。一開始搜尋了他們家的菜單，發現比一般餐廳 來的高一些，不過他們後來他們有商業午晚餐，價位大約在500左右，還算可以接受的中 高價位，所以找了個晚餐，前來享用一番。 瑞德位於在北高雄，博愛三路上，算是車水馬龍的一條路上，晚上車位比較難找。 不過大大的白色建築，讓人經過也不免抬頭看一下，這間看似洋酒專賣坊，裡面卻是餐酒 搭配料理的高檔用餐環境。 其實當初想來瑞德的原因很簡單，只是因為高雄有這樣格調的餐酒館真不多見，而且在台 北也沒去成開在那的瑞德，所以回來就想彌補一下遺憾。 用餐的空間就在挑酒商品的展示架邊，讓你一邊看著酒一邊享用著燭光晚餐，還沒喝就微 醺了~ 瑞德餐廳是常瑞洋酒旗下的餐廳，其實也就是本業是大酒商囉!能將酒與餐點搭配在一起 的餐廳在高雄真的不多見~ 來看看瑞德的菜單吧! 因為是走商業套餐形式大約在340~480元之間，另可加購149元(麵包、湯or沙拉、甜點、 飲料)or199元套餐(麵包、湯、沙拉、甜點、飲料)，價位明顯調整的比較能接受一些，不 然一人一千實在會失血太多。 在餐點還沒來前，看到了桌上的立牌，因為食安風暴的危機，讓餐飲業紛紛強調自己的食 材來源，也希望讓客人安心。且他們家的牛排是白金級認可的美國牛肉呢~是我最愛的 prime美國牛喔! 在餐點還未上桌前， 侍酒師拿了一瓶甜白酒前來，為我們酌上餐前酒。這瓶''匈牙利皇 室托卡晚摘甜白酒''，愛喝白酒的我，這款甜白酒的滋味實在令我相當喜愛，帶有水果鳳 梨香氣，濃韻過的白葡萄滋味更為明顯，甜度比一般白酒來的高一些，酸甜冰涼的感覺讓 人一口飲盡。 主廚特製濃湯 每天特製的湯品可能有些許不同，今日喝到的是我個人最愛的南瓜湯。自己最近才製作過 南瓜湯，但鮮奶油卻沒辦法像這樣均勻地擴散開，餐廳還是有兩把刷子的。南瓜湯的顏色 相當美麗，本身的南瓜也有點甜味，濃稠度剛好，奶味較不明顯。 手工麵包 瑞德附上法式香蒜麵包和巧巴達，可沾取旁邊的總統牌鮮奶油，熱熱的手工麵包，扎實有 韌度，真的蠻開胃的。 生菜沙拉 一般附餐的沙拉都長得很普通，不過瑞德在這裡可是下足了工，根本就像是外面單點的沙 拉盤，分量多，且內容物有橘子、番茄、還有馬茲瑞拉起司，新鮮又豐富的組合。 沙拉的部分可以淋上他們特調的紅酒醋醬汁，以提升生菜的風味。 法式油封鴨腿野菇燉飯480元 +199套餐 這道看起來份量不多，不過擺盤威力倒是滿分，蠻震撼的。 用自製的油將鴨腿浸泡，低溫燉煮後，鴨腿的精華完全呈現出來，鴨腿的味道變得更香， 再搭配新鮮蕈菇與馬士卡彭起司的燉飯口味綿密，濃郁度滿分。 蒜油澳洲菲力薄片義大利麵460元 +199套餐 愛吃牛肉的我，點不成貴貴的排餐，就來點牛肉義大利麵囉! 屬於寬扁形的麵條吃起來的彈性Q度也較明顯，上面撒上了點紅黃椒和綠葉點綴著，清炒 過後的香氣逼人。 搭配上澳洲薄片的菲力牛，軟嫩度適中，不柴，油脂分布均勻，因為是薄片的讓人吃起來 更順口，也不會需要一直嚼。 這裡一盤的份量差不多是一人份，不多不少，分量剛剛好，吃完也不會太撐。 今日甜點 法式烤布蕾，不得不稱讚一下他們的擺盤，略帶有點華麗感，旁扁是各種小水果的點綴， 烤布蕾綿密滑順且剛好刺中我的愛，上面的焦脆焦糖更是讓人產生甜蜜的幸福感。 飲品的部分我選擇花果茶 本以為是一整壺的花果茶，不過這裡僅有一杯。份量少了些，茶包使用康寧的，花果香氣 還不錯。 冰紅茶 紅茶味蠻明顯的，沒有太多的苦澀。 用完餐後來參觀一下瑞德這裡有甚麼特殊的酒款，的確裡面真的有很多少見的款式，有些 只有瑞德這才有。 樓梯間看到滿滿的酒瓶，猜測應該是客人或是老闆喝完留紀念的。 二樓的地方是有包廂和其他酒款的販售區，多了聖誕的擺飾，也多了份溫馨的感覺。 這次品嘗瑞德終於一了心願，不過價位上雖然是商業午餐但還是比一般餐廳來的高一些， 他的特色在於多了很好喝的餐前酒，餐點擺盤滿分，料理口味中規中矩沒太大的驚豔感。 不過環境氣氛還算蠻不錯的，是很適合情侶約會的高調餐廳。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.172.224.134 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1420599448.A.1B8.html

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