早上剩下的味噌蜆湯不要加熱，我喜歡就這樣澆在冷飯上吃。
熱飯上加很多魩仔魚乾、淋點醬油，做成茶泡飯，我也非常喜歡。晚上吃魚肉香腸蘸少許美乃滋，配上啤酒也很不錯。啤酒配速食炒麵也好。啊，我有時候也會想買肯德基炸雞，趁還沒冷掉前當場開吃，然後一口氣灌下冰涼啤酒。
我就是這樣的人，關於「吃」，自然寫不出什麼了不起的內容。只要看一下拙作《深夜食堂》裡出現的料理，「我不是美食家」這件事，應該就一目瞭然了。
我一年回老家兩次，盂蘭盆節和正月。
我老家在高知縣西邊一個叫作中村的地方（現在是四萬十市），那是位於最近忽然出名起來的四萬十川下游的城鎮。或許可說是依山傍海還有清流的關係，是食材豐富的土地。
剛抵家門時，我母親總會振作精神端出各種好菜，擺得滿滿一桌。但待的時間越久，料理數量就會日漸減少。然後，我母親會忍不住問：「你想吃什麼？」
「那就炸丁香魚好了。」我答道。
丁香魚可以生吃、鹽烤、炸成天婦羅，或直接油炸。有些地方會配蘿蔔絲一起吃，或是做成壽喜燒。丁香魚還很便宜，在我們老家這裡隨便都可以吃得到，但是在東京卻不常見。以前在廉價的居酒屋看過「酥炸丁香魚」，點了來吃，結果是非常糟糕的玩意兒。生吃丁香魚是鹿兒島名菜，產季時去薩摩料理店就吃得到。
我推薦炸丁香魚，這是我最喜歡的吃法。
熱呼呼的又不油膩，也沒有魚那樣的苦味，再配上冰啤酒更好。
做法很簡單，丁香魚不用去肚刮鱗，稍微撒一點鹽，整條沾上麵包粉下油鍋就可以了。放在剛炸好的蕎麥麵上趁熱吃，然後配啤酒，這樣就很好吃了。當然燒酒也好、日本酒也好、葡萄酒也行。有檸檬還可以擠一點汁液，要換換口味就輪流蘸美乃滋和番茄醬。這道菜的訣竅只有一個：丁香魚要新鮮。丁香魚是游得很快（也腐壞得很快）的魚。
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