作者sming (沒禮貌的人很討厭)
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標題[食記] 關島 Core BBQ Garden & Bar
時間Sat Jan 17 20:35:49 2015
餐廳名稱：Core BBQ Garden & Bar 消費時間：2014/10 地址：962 Pale San Vitores Road,Tumon,Guam96913(Acanta Mall) 電話：+1 (671) 898-1335 營業時間：17:00~23:00 (全年無休) 每人平均價位：US$30~90 可否刷卡：可 有無包廂：無 官網：
http://coreguam.sunnyday.jp/ --------------------------------------------------------- 圖文網誌
http://smingdd.pixnet.net/blog/post/406286980 --------------------------------------------------------- 日本人的嚴謹食材 ｖ.ｓ 查莫洛人的一流烤功 ~ 得出一個完美結合！！ Core BBQ01(001) ▲ 上圖來自Core BBQ官網。食材與毛花吃到的一模一樣唷! 行前 毛花找了許多關島的資料 大概歸納出幾種美食種類 其中一種就是查莫洛燒烤 查莫洛燒烤 又分兩種~ 一種是關島有名的碳烤豬肋排 另一個則是本篇所提的晚餐show 關島臨海的幾間飯店 許多都推出自家的晚餐秀~令人垂涎的碳烤海鮮 配上熱情的查莫洛舞蹈(毛花住的悅泰也有) 毛花比較了幾間晚餐show的餐廳 最後反而是這間網路上比較少人討論的Core BBQ勝出 (我是看Stella分享的!) Core BBQ Garden & Bar 是日本人經營的餐廳 (關島好多日本人開的店~ skydive是 開飛機也是~) 雖然價位在幾間晚餐show中 算偏高許多 不過絕對誠意十足 (Core BBQ 也有其他套餐可選) 晚餐show也是毛花唯一請導遊代訂的行程 不收取服務費 與餐廳的定價相同 毛花是去年十月底至Core BBQ用餐 當時是在隱密巷弄裡的舊店址 訂了晚上六點的位子 導遊提前來飯店接我們(一同從Fiesta出發的有三對男女) 給了我們舞台前的三個桌子 Core BBQ是半露天的餐廳 雖然沒有臨海 只有一個小小的舞台 可想而知它著重在餐點食材 Core BBQ02(001) ▲ 舊址的Core BBQ門面，地點不太好找，還好有導遊接送。 現在 Core BBQ已經搬新家囉! 離毛花原本住的Fiesta很近 在飯店街上 非常好找 就在Acanta Mall裡面 藤一蕃拉麵一店的對面 (文末有詳細的新址訊息) Core BBQ03(001) ▲ google map尚未更新Core BBQ的內建地址，請勿用店名或Acanta Mall搜尋，找藤一蕃(Fuji ichiban)一店就對了。 進到店裡迅速就座 因為當初直接向導遊訂海陸套餐(Chef's special set) 所以沒拿MENU給我們參考 不然Core BBQ也有其他便宜一點的套餐及單點商品與酒單 (官網有詳細MENU) Core BBQ04(001) Core BBQ是間不多加累贅的餐廳 餐桌椅與布置都很簡單 眼尖的人應該發現其中一罐是........................防蚊液XDD 餐廳是半露天 蚊蟲是無法避免的 貼心的店家在每桌備有防蚊液供客人使用 就由Bruce來示範防蚊液的使用吧XDD (毛花也很貼心打馬賽克吶~~~) 不過毛花穿短袖短褲 用餐兩小時的過程 倒是沒被蚊蟲叮咬的情況 Core BBQ05(001) ＠＠ 以下餐點都是Chef's special set 海陸套餐的內容~ (US$90 / 人) 一坐定馬上端來兩杯充滿島嶼風的餐前雞尾酒 可選有/無酒精添加 ~~ 我們都選了含酒精雞尾酒 雞尾酒挺好喝的 是柳橙為基底 不過有一點點偏甜 毛花吃到最後一道菜還沒喝完這一杯 Core BBQ06(001) 生鮮食材先上桌!!! Core BBQ 其中一個賣點 便是先將生食讓客人鑑定 承襲日本人的堅持態度 對食材可以完全放心 料理區是開放的燒烤區 一整排的架高烤肉爐 可以看著你的食材直接被送上烤肉架 海陸套餐的主餐有鮭魚與安格斯牛排可選 當然~毛花與Bruce就一人選一種囉! Core BBQ07(001) Core BBQ08(001) 毛花有大半原因是為了這隻活跳跳龍蝦而來 好吧! 既然是觀光客 還是要拿龍蝦拍一下 其實毛花有點驚恐 畢竟牠還活跳跳 不過~這也是蝦蝦最後的身影 PS 一份套餐是半隻龍蝦唷! Core BBQ09(001) 開胃菜 Kelaguen 毛花無法給它一個中文名字 Kelaguen是關島查莫洛的傳統特色菜 裡頭大致上是碎雞肉 牛肉 魚 蝦 與檸檬汁一同料理 算是冷盤開胃菜 傳統上是沒有包裹的碎末狀 這裡用類似粉皮的東西將其包裹住 口味非常清爽 有種說不上來的特別 適合一口一包 塞滿嘴巴 味道馬上撲鼻充滿 Core BBQ10(001) 新鮮沙拉 關島似乎沒什麼蔬菜~ 生菜新鮮 醬汁滿不錯的~ 但毛花無法分辨當中的種類 其中一種有點苦味=.= Core BBQ11(001) 開飯後沒多久 舞台上開始查莫洛舞蹈秀 查莫洛 原自西班牙文Chamorro 是馬里亞納群島上的原住民 最為大家所熟知的 就是關島上的查莫洛人 查莫洛人屬密克羅尼西亞人種 關島經過長久多國戰爭與殖民 如今純血統的查莫洛人已經幾乎消失 現在所說的查莫洛文化 其實已經融合西班牙 美國 菲律賓等各國文化 Core BBQ12(001) 舞蹈秀每日兩回開催!! 分別是 18:15~18:45 及 19:45~20:15 毛花從晚上六點用餐到八點多 剛好兩回都有參與~ 兩回舞蹈有稍稍不同 (其實毛花眼裡看起來都很像啦XD) 熱情的舞蹈 當然不忘拉台下的客人同樂 如果不想被拉上去的話~記得不要坐第一排 (笑) 前菜上桌!! (一份套餐一盤) 有干貝 烤生蠔 明蝦 (這只是前菜這只是前菜這只是前菜這只是前菜這只是前菜這只是前菜) Core BBQ13(001) 干貝的甜 與培根的油香~ 在這裡 烤肉醬或調味料毫無用武之處 Core BBQ14(001) 烤明蝦與焗烤生蠔 厲害的烤功就是如此 明蝦烤過後不會乾柴 竟還保留鮮蝦的彈性與甜度 更增加炭烤的香味 生蠔非常新鮮沒有腥味 熟度剛好介在生的軟軟 與開始熟之後的變硬縮小之間 (時機抓得完全剛剛好!!) 烤熟度恰到好處的牡蠣 帶一點點點點點的焗烤 僅是稍稍點綴 沒有搶味 還是牡蠣的鮮甜 Core BBQ15(001) Core BBQ16(001) 噹啷~ 雙主菜第一道上桌~~~~~ 剛剛毛花手抓的活跳跳龍蝦 現在紅通通的上桌了 清蒸的龍蝦 已對半剖開 剛好一人一半 一人一把鉗子 也只剩螯的部份需要用到它 Core BBQ17(001) Core BBQ18(001) Core BBQ19(001) 龍蝦還是清蒸的最好吃!! 100%的蝦味與甜味 還有滿滿龍蝦膏 (不過毛花本來就不吃蝦膏蟹膏之類的^^||) 看到紅通通的龍蝦 毛花整個都嗨了 再看到龍蝦扎實的肉身 呀呀呀呀呀~~~ 馬上食指大動 超棒~ Core BBQ20(001) 還沉醉在龍蝦的美味時 第二道主菜悄悄的上桌了! Core BBQ 的缺點 應該就是上菜上太快~桌子都快擺不下了XD 雙主菜第二道：Bruce 點了安格斯牛排 而毛花選了鮭魚排 Core BBQ21(001) ▲ 上圖來自 Core BBQ官網。 看到粗線條的烤網紋路 就有一種流口水的感覺 雖說是雙主菜的海陸套餐 第二道主菜卻一點也不馬虎 Core BBQ 有許多牛排可選 不過今天的海陸套餐的牛排是安格斯紐約客牛排 10oz Core BBQ22(001) Core BBQ23(001) 說到這兒 一定又要提起關島有名的查莫洛烤肉 隨便搜尋網路上的關島美食 大多數的人都會講到必吃查莫洛烤肉!! 除了食材把關外 查莫洛人總是有辦法將看似一樣的肉品 一樣的烤肉架 烤出不一樣的味道 厚實大塊的安格斯牛排 切開之後沒有一丁點血水 均勻的熟度讓每一口的肉質都美味 這塊牛排深得毛花的心 不需加醬料 用海鹽便能將牛排的特色呈現 再來就是毛花的第二道主菜：烤鮭魚 毛花在外面餐廳不常吃鮭魚 更別說台灣比較少有"烤"鮭魚的料理 在這~無疑是想試試查莫洛燒烤的功夫 Core BBQ24(001) 說有多厲害呢~是真的很厲害!! 份量挺大 油脂又豐富的鮭魚排 (看前面的生食照片超明顯) 鮭魚口感沒有"烤"的乾澀 是濕潤又輕滑的軟嫩 (光是這點就夠讓毛花驚訝) 但又因為是"烤"的 也因此將魚肉的新鮮甜味鎖在裡頭 醬汁~毛花說不出是什麼 但味道是很淡很淡的酸感 很適合魚肉的佐醬 也許這也是讓魚肉口感更上一層的關鍵 毛花沒有沾太多醬汁 光吃魚肉的鮮美就值得嘉獎 用餐過程中 除了餐前雞尾酒外 套餐還有許多飲料可以選擇 除了某些燒酒或調酒不能點之外 果汁飲料啤酒茶類都可以無限暢飲 (可以拿MENU來點) 啤酒類也都是非常有誠意的罐裝玻璃瓶 想喝幾瓶都可以~~~ Core BBQ25(001) 毛花花了兩個多小時用餐 用餐過程很嗨 舞蹈很有趣 舞者跳到一個段落 會到每桌一起合照 剛好後面還有別人的wedding party 整個超好玩 Core BBQ 的舞蹈沒有悅泰晚餐秀的精彩 不過食材絕對勝出唷! Core BBQ26(001) 此次用餐 Chef's Special Set海陸套餐(需預約) US$90 / 兩人共消費US$180 ＜店家資訊＞ Core BBQ Garden & Bar Tel：+1 (671) 898-1335 Add：962 Pale San Vitores Road, Tumon, Guam 96913 USA (Acanta Mall) Open：17:00~23:00 (全年無休) 官網：
http://coreguam.sunnyday.jp/ Core BBQ27(001) Core BBQ28(001) 前言 出發 (關於行前準備 關島網路及交通租車) (購物) D1：10 / 28 台灣 -> 關島 (住：Fiesta Resort Guam) D2：10 / 29 Eggs'N Things -> DFS -> Micronesia Mall 密克羅尼西亞購物中心 -> JP store -> Doraku道樂居酒屋 D3：10 / 30 Skydive Guam -> Capricciosa 卡布里喬莎 -> Sky Guam Aviation 輕航機駕駛 -> Core BBQ D4：10 / 31 JNS Divers 體驗潛水 -> Tumon Bay 杜夢灣 -> TuRe' Cafe' -> GPO -> Sling Shot -> Jamaican Grill 牙買加燒烤 D5：11 / 1 Pika cafe' -> Mustang 南部遊(Fish Eys Marine Park 魚眼公園 -> Ga'an Point 加恩岬 -> Talifak Bridge 西班牙古橋 -> 色堤灣瞭望台 -> 越戰紀念公園 -> 麥哲倫登陸紀念碑 -> 索來戴堡 -> 伊納拉漢天然池 -> 野外實彈射擊 -> Jeff's Pirates Cove 傑夫海盜餐廳) -> 泳池戲水 -> 藤一番拉麵 D6：11 / 2 關島 -> 台灣 旅行日期 2014 / 10 / 29 記於 2015 / 1 / 17 --
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.224.49.246 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1421498172.A.9D9.htmlRecommended article: Chomsky: We Are All – Fill in the Blank.
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