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馬鈴薯、洋蔥、蔥絲》如何快速備料？3步驟搞定難搞食材！

Jan 19th 2015, 01:43, by 陳映如

怎麼樣快速切食材，並且切得工整!我想這個問題很多人都有疑問。這次，陳映如老師要再教大家一些切工小撇步！【出處：收納play-No.38；文／陳映如；攝影／阿春】

一、快速剝馬鈴薯皮

馬鈴薯建議先煮再去皮，營養的流失會較少。去皮時，可以利用冰鎮法，快速又不怕燙手。

把馬鈴薯中間先劃一圈，再放入水中煮。

煮好後立刻泡冷水。

泡過水後就可以輕鬆去皮。

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