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[請問] 火腿/熱狗的古老做法
Jan 9th 2015, 15:41, by mbmax323

作者mbmax323 (奧利佛)

看板ask

標題[請問] 火腿/熱狗的古老做法

時間Fri Jan 9 15:41:53 2015

現今加工肉類常使用亞硝酸鹽來做為防腐劑與保色劑 但在古時候的臘肉、西方人的香腸，會添加這種東西嗎？ 還是說古時候有古時候的作法？ 又這是一種既常見，但亦被普遍認知為容易致癌的添加物 為何不見有國家或政府限制於加工食品的添加含量呢？ 甚至禁止使用呢？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.232.58.47 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/ask/M.1420789316.A.5B4.html

→ wxtab019: 就醃漬風乾煙燻阿 網路都能找到不少做法 01/09 15:44

※ 編輯: mbmax323 (118.232.58.47), 01/09/2015 15:45:08

→ wxtab019: 而且你說的亞硝酸鹽 政府也有規範阿.建議可以先去查一下 01/09 15:46

→ wxtab019: 還有 會致癌的不是亞硝酸鹽... 01/09 15:47

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