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Feb 8th 2015, 22:12, by luckbear04

作者luckbear04 (luckbear)

看板Food

標題[食記] 日本大阪-八重勝串炸(串かつ)

時間Sun Feb 8 22:12:20 2015

餐廳名稱：八重勝串炸(串かつ) 消費時間：2015年01月 地址：大阪市浪速區惠美須東 3-4-13 電話：06-6643 6332 營業時間：AM10:30-PM21:00 週四公休 每人平均價位：每串100円起 圖文版網誌：http://luckbear.pixnet.net/blog/post/30692926 在出發前往大阪旅遊之前，就曾聽朋友提起串炸是大阪必吃的美食之一，只是大阪知名的 串炸店相當之多，對於初次造訪的人一時還真不知從哪一家吃起。還好這次同行的大方對 於大阪美食相當熟悉，等大夥在天王寺的飯店放好行李之後，就領著我們前往臨近的動物 園前站，吃傳說中第一名的八重勝串炸。 八重勝串炸位在前往通天閣的商店街內(匠匠橫町)，下午非用餐時間就幾乎是客滿的狀態 ，所以建議避開用餐時間可以節省些排隊的時間喔! 初到大阪的這天雨勢還不小，所以雖然從天王寺出發只有一個站的距離，還是搭市區地鐵 御堂筋線來到動物園前站，從一號出口往通天閣的方向走， 會經過鐵道底下的涵洞，順著往新世界通天閣、ジャンジャン橫丁的指標走 八重勝串炸就位在匠匠橫町(ジャンジャン橫丁)內 據說接近用餐時間八重勝串炸是要排隊的，還好我們是下午三點多來所以不需要太多等待 就可以入座，不過看起來我們是被安排到本店對面的另一個用餐區。 店裡面很多地方都有提醒遊客"拒絕沾二次醬料"的告示，因為桌上用不銹鋼盆裝的醬汁是 重複使用的，所以千萬別把咬過的串炸再放到醬汁裡。最正確的食用方式就是將剛炸好的 串炸沾上適當的醬汁再放到自己的盤子裡。 牆上的日文菜單看不懂沒關係，大概是華人遊客多所以店裡面有準備中文對照的菜單。在 菜單裡也再一次提醒"拒絕沾二次醬料"。 其實不需要菜單也可以點菜，各種食材一字排開就在面前，看到喜歡的直接指給串炸師傅 看也可以。 來到日本不管是吃串燒還是炸物，就是要點杯啤酒會更有感覺(喝酒不開車，未成年請勿 飲酒) 串炸是現點現炸的需要點時間，所以先上味噌口味的燒牛筋來墊墊胃 300円3串，鹹度略 高帶著甜味很適合下酒的一款。 串炸看似簡單但日本人卻炸的很講究，麵糊全裹、半裹或不裹，麵包粉沾單面、雙面，不 同的食材在下油鍋前的處理也會有差異。 還會附上生高麗菜可以搭配串炸一起吃，鮮甜脆口的高麗菜就算單吃也很美味，不鏽鋼盆 裡的沾醬切記只能沾一次喔！ 串炸也有不沾醬汁的款式，炸雞串直接灑上胡椒鹽上桌 辣椒、香菇、馬鈴薯、蓮藕、墨魚、章魚、香腸、蘆筍，日本人油炸的工夫真是厲害，不 管是視覺還是口感都不會讓人感覺到油膩，剛炸好熱騰騰的食物在濕冷雨天吃起來就是格 外美味。 茄子、魚羹(魚板)、雞蛋、喜相逢，聽說炸雞蛋相當美味所以一人點一顆吃個過癮~ 炸馬鈴薯外酥內軟果然相當好吃，另外這裡的醬汁其實口味有點重鹹，所以建議一開始別 沾太多先嚐嚐看合不合胃口。 串炸師傅還特別比手畫腳告訴我們，如果真覺的沾醬沾的不夠多，可以用高麗菜葉撈一點 醬汁淋在串炸上，就不用擔心"拒絕沾二次醬料"這個問題囉！ 這一餐兩個人吃的非常飽足結帳金額是3250円，串炸果然是大阪值得一吃的美味料理，下 次有機會要繼續嚐試其他的名店囉！ 八重勝串炸(串かつ) 電話：06-6643 6332 地址：大阪市浪速區惠美須東 3-4-13 交通：地下鐵御堂筋線動物園前站 1 號出口 營業時間：AM10:30-PM21:00 週四公休 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.168.194.128 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1423404743.A.FF3.html

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